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老白茶属于生茶类

今天来回复一个来自甘肃省西峰区茶友疑问


这位茶客她不懂得,老白茶属于生茶类?这个是其他网友的回答

老白茶属于生茶类


在萎凋结束后,茶叶内部尚且保留较多水分,未达到成品茶的含水量要求。这点不像普洱、岩茶、红茶、铁观音、龙井绿茶等。刚开始接触白茶时,不能犯先入为主的错误。将原先喝普洱茶的经验,代入新的茶类领域。比如,觉得普洱茶分生茶、熟茶,那白茶也理应如此。比如,认为经过普洱茶存放久了,带有仓味很正常。到了白茶里,也认为白茶是讲老树好……喝白茶,不能用普洱茶的标准去圈定它。用普洱界的概念去区分白茶,认为白茶分生、熟茶。
老白茶属于生茶类

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白茶是普洱,还是普洱?


可说来说去,这些都是普洱茶的标准,和老白茶丝毫扯不上关系。由于没有杀青,鲜叶当中会发生酶促氧化作用,在茶叶“走水”的过程中,白茶并非只是失去水分。当经过萎凋和干燥后,成品茶的含水量低于8.5%,便大功告成了。荒野白茶,绝对是白茶江湖里的一号神秘人物。抛荒白茶,同样是自生自灭,但成长的比荒野白茶更容易一些。故而,台地白茶的产量,比荒野茶和抛荒茶来说,多出许多。白茶是普洱,还是普洱?。而回归现实,白茶工艺简朴,不分生熟。
白茶是普洱还是普洱

普洱生茶是不是属于绿茶


近日,云南省茶业协会发公文,给云南省茶叶产业的八点建议(见下图),一时间,一石激起千层浪,争议的主要焦点就是公文认为“普洱生茶是晒青绿茶”,晒青绿茶什么意思,就是绿茶,只不过是晒干的,也就说争论的焦点是普洱生茶是不是属于绿茶。“生茶是晒青绿茶”的说法是有一定道理的,很多业者感同身受。大多是做生茶,宾馆客栈、茶店都有业者在试茶,一喝就是一个晚上甚至到凌晨,在茶山多久就喝多少天,年年来,年年喝,喝的都是新的茶,这和“生茶是晒青绿茶”的重要理由之一新生茶不能喝是相背离的。紧压的生茶都是整提笋壳或纸袋包装,也是不密封的,一放就是几年甚至更久,这个绿茶怕不行。非云南地区的普洱茶工艺的茶要想当普洱茶卖,只有假冒一条路。所以,于理,生茶就完全不是绿茶。《地理标志产品普洱茶》国家标准GB/T2111-2008,明确规定普洱茶包括普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)。
普洱生茶是不是属于绿茶

茶和世界共品共享——普洱茶


青茶,亦称乌龙茶,发酵度介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶,既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇。在六大茶类中,乌龙茶的香气最浓郁、最丰富,花果香是乌龙茶的典型香气。“茶中香水”凤凰单丛蜜兰香、芝兰香、鸭屎香……黑茶属后发酵茶,因成品茶的外观呈黑色而得名。普洱茶主要分为生茶和熟茶两种,邀您与云南产区的布朗族茶人在直播间“云上”共饮古树普洱生茶和熟茶,教您鉴别和存放普洱茶饼的方法。“茶和世界,共品共享”,全球好茶好物在2022“国际茶日”中大放异彩。未来,我们将进一步释放“国际茶日”的文化传播力和市场带动力,见证茶与更多农产品的相遇,搭建世界多元文化沟通桥梁,拓展农产品贸易发展潜力,让世界共品茶香茶韵、共享发展机遇。
茶叶中的秘密你究竟知道多少

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