新白茶就是绿茶风味，还比老白茶苦涩？看来你这五年的茶都白喝了

《1》

这些天福州的晚上还是有点闷。

靠在窗子上，杯子晶莹剔透的汤水从浅黄绿中流出，映照着窗外阳光，有一种清风喝休闲的感觉。

与夕阳的温柔美相对应的是嘴唇经过长时间清新的呼吸，一点一点地露出清羽。

正是今年春末的春暖花开，眉头可以清新花开，汤水顺顺温柔光滑，喝一口像山泉一样清凉甜美。



就像时间容易把人扔掉一样，随着时间的推移，新茶期能品尝到的新鲜感在老白茶中变得更加醇厚顺滑。

这是在光影的不断训练、升华、改造中成熟而稳定的作风。

看完这个问题，我有一瞬间失去了理智。优质白茶和新茶在香清应该是甜而活泼的，而老茶则则是甜而醇厚的。两者都不能勾上苦涩味。而每占六茶一席的白茶和绿茶更是味不上区别。

《2》

为什么会觉得新白茶的味道比老白茶更苦？

这两个原因值得考量。

原因一：买新白茶换平茶，含有更多的苦味物质



从长远来看，茶树中的苦味物质多于茶等新鲜物质，汤的味道一定很苦味明显。

当茶园温度偏高时，茶树中茶氨酸含量降低，茶多酚和咖啡因含量增加。冲泡新白茶后，苦味自然就出来了。

因此，购买新白茶的内在物质是淡扁茶，茶汤的味道一定要比醇山白茶苦得多。

原因二：

没有进行正确合理选择不同冲泡的水，也会导致汤水变苦变涩

很多时候，高品质的新白茶用正确的工艺冲泡后，还是感觉苦涩，可以从冲泡的水中寻找问题。

自古以来，学者们就喜欢用山泉水泡茶。陆羽《茶经》谈到：其水用山水上，江水中，井水下。

岩石过滤的泉水是新鲜和甜味的一个例子，一眼就能看出好茶的味道。



因此，用水冲泡优质白茶是最好的纯净水，为了更好地展示茶叶的清香，茶汤天然不苦不涩。

《3》

香味来源于白茶上浓密的白毛，以及沸水冲泡后散发的植物激素的香味。

是一种类似水煮玉米胡子的香气，或芦苇草、狗尾草、野生蕨类等新鲜天然植物的味道。

竹叶往往出现在最后一个调子，作为这白茶的谢幕，喝茶到底，它慢慢浮起来，是雨后竹林的芬芳，有时又像是烧开水后芦苇叶的气味，带着一丝清凉的薄荷味。

陈香是一种类似老木的老味道，青山还在，夕阳的时间在变。老茶中的花香可以一改中国新茶时期具有浓郁，变得清浅清甜。

新白茶的茶汤内含各种内质，浓郁饱满的汤口极为厚实顺滑，清新时口感稍显清凉。

清新柔嫩的新白茶就像一个温柔的春风，喉咙里甜甜的凉茶汤交织在一起。

用嘴里的茶叶，感受岁月的悠长和优雅，瞬间汤的醇香和柔软，软化你的心灵。

汤就像一条精致的绸缎，又厚又滑。浓汤顺滑，包在嘴和舌头上，很滋润。

总之，新白茶和老白茶的香气和口感各有千秋，但在品质优良的情况下，不会出现苦味。



新白茶和绿茶的味道没什么不同，都是胡说八道。

豆香类似炒豆，栗香是炒栗香，兰香类似兰草香，属于花香。

有时是栀子的清香，有时是晚香玉的淡雅，有时是桂花的芳香，浓郁的香气渐渐融入汤中。

至于汤的醇厚浓汤，绿茶和新白茶口味不同。

绿茶味道鲜美，它是极致的清新，主要是因为其杀灭过程中的多酚物质停止氧化反应，大量物质处于较原始的状态停留下来。

相比绿茶，新白茶的汤感更纯粹饱满一点，茶汤有一种用之不竭的内容感。

满嘴茶汤，用舌头称一下，就能感觉到汤的力量很大，有一种绵长的力量，像果冻布丁一样落在舌头上。

新白茶的口感不仅鲜，而且稠滑，是绿茶所没有的风味感。



新白茶新鲜醇厚的饮料一定要能够隐藏在记忆深处，而老白茶的甘醇醇厚也是动人的。