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老白茶用煮有什么好处

网友们一起来探讨一位来自辽宁省清原满族自治县茶友疑问
这个茶客他不知道,老白茶用煮有什么好处?茶友们的解答

老白茶用煮有什么好处


老白茶用煮有什么好处不同的冲泡方法,让老白茶拥有不同的滋味。用白瓷盖碗冲泡老白茶,清新感更加强烈,茶汤清爽、醇厚、柔和。用煮茶壶煮茶,老白茶的醇厚感更加明显,茶汤更加细腻,糯米汤的感觉更为明显。在众多白茶中,尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉,是最适合煮着喝。如何煮茶投料量视个人口味而定,把煮茶壶加水至壶身的三分之二,依壶身的大小投老白茶三到五克。茶具选择煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等,但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道,用紫砂壶煮是最好的选择,既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味,又可以让茶和汤完全水乳交融,充分浸出全部味道。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性,炭炉煮茶,茶汤更柔。老白茶“煮着喝”这种健康、养生的饮茶方式如今已经成为了人们喝茶新趋势。如果你也想试试老白茶的醇厚味道,那就煮起来吧。
老白茶用煮有什么好处

为什么要煮茶?


而长时间的煮茶,会让茶汤的颜色显得极深,深得发红,带了苦涩的味蕾体验,失去了品饮老白茶的真正乐趣。在前期冲泡的过程中,内含物质已经消逝了大半,此时煮茶作为冲泡后的一种补充方式,也是为了榨出老白茶深层次的内质。冷水投茶,将5克叶底全部投入水中,增加茶与水的接触时间,在水温逐渐上升的过程当中,物质释放的也更多一些。深埋在茶梗及叶脉中的果胶物质和可溶性糖,也在这个过程中大量“出逃”,茶汤甘醇柔美。相较而言,煮叶底更加的方便简单,不用时刻紧盯着汤色变化,水沸之后关火,自然倒出茶汤即可。热茶热饮,能让微凉的手足都泛起暖意。但煮茶,从来就不是一煮到底,细熬慢熬,只需短短的几分钟,便能得到一杯甘醇的老白茶,为什么要徒增麻烦呢?有一种情致,叫做煮茶。老白茶不是中药,熬上一个小时,不仅汤色变得极深,滋味也极苦涩。
为什么要煮茶

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冷水煮茶和热水煮茶哪个更好喝?


还有一个目的就是让茶叶醒醒的过程,陈放已久的老白茶,用盖碗冲泡几开,让它舒展一下筋骨,再次煮饮的时候,内含物质就会非常均匀缓慢的析出,煮出来的滋味也会更加好喝。所以冷水煮茶,最好是先冲泡几开之后再煮。热水煮用热水煮茶,就正好和冷水相反了,这个也是比较容易理解。要想喝到它的魅力,一般干茶煮饮,从第二壶开始会更好喝。投茶量与注水关于要投放多少干茶,然后用多少水来煮饮,大樊一般不建议给大家说明,因为没有一个确切的答案。
冷水煮茶和热水煮茶哪个更好喝

老白茶为什么要煮着才好喝?


明明老白茶用盖碗冲泡也有滋有味,明明泡后再煮更能物尽其用,为什么偏偏提倡老白茶要煮着才好喝呢?不可否认,煮茶是件风雅的事情,况且到了冬天,煮茶省心,省事,又省茶。想来,是为那些做旧老白茶,或是劣质老白茶专门定制的。直白点说就说,内质不丰富的茶,才需要煮。单用盖碗泡,是泡不出什么味道的,只有用壶,用持续的高温压榨,才能出味道。把它们体内那些本就没多少的养分,给“榨”出来。当然,卖做旧茶的茶掌柜,既然想要把茶叶卖出去,肯定要找个借口。而全天下最好的借口就是,老白茶,就是要煮着才好喝。不信,你回家煮煮看。于是乎,便有越来越多的人,陷入了“老白茶为什么要煮着才好喝?”的魔咒。天气冷了,特别适合煮壶老白茶,暖暖身子。历经岁月的沉淀,老白茶透露着淡然优雅的美,在不同的饮茶方式下,也有不同的风味呈现。若能捕捉到这缕神韵,也算是与老白茶完美的偶遇和期许了。
老白茶为什么要煮着才好喝

为什么有年份的白茶适合煮着喝?


有年份的白茶适合煮着喝,盖因白茶在陈化过程当中,内部发生着一系列的变化,茶多酚、咖啡碱的物质含量逐渐减少,黄酮类化合物逐渐增多。原因也很简单,有着粗大茶梗,阔大叶片,厚实腊质的寿眉,茶多酚与咖啡碱含量比白毫银针与白牡丹更少,让寿眉茶煮着喝也不易苦涩,对于新手而言,是极好的煮茶选择。无论煮茶,还是泡茶,各有风味。泡茶,汤水鲜爽感更强烈;煮茶,茶汤的浓醇口感更明显。原因无他,源于老白茶充盈饱满的内含物质。如此一来,随着水温升高的同时,老白茶中充盈的内质便如万箭齐发,一股脑的溶至茶汤里。因此,在开始煮第一壶茶时,煮茶前先煮水,水沸后将茶投入,待水再次沸腾后,茶汤颜色接近赤金色,及时关火。在煮茶的过程中,茶友们可以根据实际情况,比如茶汤颜色变化,以及个人口味喜好来适当调整煮茶时间。煮茶,是一件平心静气之事,只有用心慢慢烹煮,熟练掌握喝茶方式,才能让茶汤的风味俱佳,方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
为什么有年份的白茶适合煮着喝

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