安溪铁观音是乌龙茶的极品

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安溪铁观音是乌龙茶的极品

安溪地区群山环抱，云雾缭绕，年平均气温在15-18度，酸性红土壤深厚，地理位置独特，特别适合茶树的生长，除了铁观音外，黄金桂、永春佛手等也属于闽南乌龙的优质品种。安溪铁观音是乌龙茶的极品，广受欢迎，茶条卷曲，肥壮圆结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，随着水分的蒸发，咖啡碱会形成一层白霜，被称为“砂绿起霜”。每年到了采茶的季节，有实力的茶企还会举办盛大的“开茶节”，推出一些优质的新品和明星产品，为5月份的铁观音春茶上市造势。——老井说——中国是喝茶爱好者的福地，别说绿茶、红茶、黑茶等诸多大品种，即便单单是一个乌龙茶，其中不同口味的小种类，一天换一样喝，也足够几个月不重复了，你喝过那种让你印象深刻的乌龙茶呢？

乌龙茶种类有哪些？

乌龙茶又称青茶，属于半发酵茶，是中国六大茶类中独具鲜明汉族特色的茶叶品类，根据其不同的产地分为不同的种类。那么，乌龙茶种类有哪些？今天小魏就来跟大家介绍下！闽南乌龙茶--铁观音红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤钩，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水分蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。闽北乌龙茶--大红袍闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶，大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。广东乌龙茶--凤凰单丛广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛。凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带。


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闽南青茶只有铁观音吗?

闽南青茶只有铁观音吗?当然不是啦，今天了解一下其他乌龙茶品种：1）本山①本山茶又称圆种茶，曾经在1984年的茶树良种审定会上被认定为良种，成为安溪四大当家良种之一。本山外形条索壮实沉重，梗细长比较亮，如同“竹子节”；色泽鲜润呈香蕉皮香，汤色橙黄，叶底黄绿；香气类似铁观音，但较为清淡，滋味清纯略浓厚。②本山品质与铁观音最为相似，茶汤口感也极为类似，市场上有“本山王，观音水”的说法。一是本山韵与观音韵的香味有区别，铁观音香味更浓郁，滋味更醇厚爽滑；二是叶底形状与厚软程度不同，铁观音叶质更厚软，手摸上去感觉绸质更为明显。加工成的绿茶、红茶，具有淡雅的兰花香且滋味醇厚。3）毛蟹茶毛蟹产自安溪县大坪乡，鲜叶表面平展，没有类似铁观音的凹凸不平的显子昂；叶片质地比较硬，叶色为深绿色，边缘带有锐利的锯齿，呈鹰钩状。产于福建省泉州市永春县，受到当地的地域产品保护，按照其独特的加工工艺进行制作生产。


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