福建省寿宁市茶业公司

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白茶的“生津”，你知道多少？

懂了白茶的“生津”，你知道多少？，也就懂了这背后茶树的生长环境。“生津”，是因为福鼎白茶中含有茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等，这些物质可促进口腔排出唾液，故而产生生津感。两颊生津两颊生津，顾名思义，指的是人体口腔的两侧即左右脸颊的内面会分泌出唾液。一般来说，在品质得到保证的前提下，氨基酸含量丰富的白毫银针、白牡丹以及干仓自然陈化三年及以上的老白茶，茶汤所引起的生津作用，大都是两颊生津。齿颊生津便是指，喝白茶时，茶汤在口腔中循环流动，内含的显涩物质会刺激到两颊与牙齿之间的内膜，引起唾液分泌而产生生津。舌底鸣泉舌底鸣泉，是品饮白茶生津感受的极高境界。生津与回甘，对爱茶人士来说，是味蕾上的极致体验。若是一款茶会有丰富而持久的生津和回甘，那确属难得。此时最宜饮用氨基酸满满的白毫银针或是陈化多年的老白茶，既能清热补水亦可生津止渴。高山云雾之间，孕育东南多奇好白茶，只为造福，每一位爱茶人。


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