乌龙茶的依据

现在来解答一个来自四川省沙湾区茶友疑虑

这位网友他想知道，乌龙茶的依据？大家一起来分析

乌龙茶的依据

茶叶分类要以可看得到的色泽变化的系统性为依据。2014年发布的茶叶分类国家推荐性标准，显而易见是沿用当年陈橼教授提出的科学分类原则和分类方法。但是，该标准中又将青茶类改为乌龙茶类，为什么要这样改，有何考虑，有何科学依据，有何解释，试图搜索相关解释文献未果，难以考究，实在令人费解。个人认为，又将青茶分类改为乌龙茶分类实在是一个谬误。茶叶分类纲、目、种科学性很强，不可能以任何人的意志为转移。中国茶树品种数以百计，就是品种的分类也不根据品种名称。


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六大茶类基本信息汇总一、绿茶

茶多酚是茶叶中三十多种多酚类物质的总称，包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸四大类物质。一般茶叶起名的依据有：产地不同：开化龙顶、安吉白茶名山胜水：西湖龙井、黄山毛峰茶叶形状：珠茶、剑茶、瓜片等色泽汤色：蒙顶黄芽、祁红、白毫银针香气滋味：蒙顶甘露、肉桂、奇兰等采摘时节：明前茶、雨前茶、春茶、冬片加工工艺：烘青、晒青、炒青茶树品种：水仙、梅占、105

普洱生茶属于黑茶吗？

青茶，红茶和黑茶六个大类。但绿茶中有两种经常被误解的茶，一个是安吉白茶。之所以它的名字里有白茶，是因为安吉白茶茶树的颜色较浅，清明前的嫩叶看上去呈灰白色，当地人称之为白茶。因其工艺的复杂和茶种的丰富，乌龙茶呈现出来的感觉各不相同。但是要注意，普洱生茶并不属于黑茶类，而且也暂不属于六大茶类中的任何一类。因为就发酵程度来说，新的普洱生茶未经发酵，发酵程度类似绿茶。六大茶类，就像六种不同个性的人。辨清普洱生茶属于黑茶吗？。

茶艺师导购茶汤的要求

A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶下面()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装从滋味上看普洱熟茶具有()。A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感以下()是正确的描述红茶的特征。A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客。A、1.8mB、2.0mC、2.5mD、2.8m1南疆人则常喝()或香茶。A、4.0MPaB、10MPaC、100MPa2在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L2道路坡度越大，发生交通事故的可能性（）。A、1.5mB、2mC、2.5mD、3m2宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。

6大茶分类的理论与实践

真正讲茶叶分类的是茶专业的专家，对6大茶分类做理论讲述的是陈椽老先生，1979年发表的论文《6大茶分类的理论与实践》，其中关于青茶分类还和庄晚芳先生，有些异议。2.2茶叶内质的变化作为数据依据通过科学的研究，茶叶在内质的变化过程中，多酚类物质“黄烷醇类”氧化比较明显。绿茶也是咱们国家消费量最多的一个茶类。依茶类不同，催化的因素也不同。要求黄烷醇类轻度或部分的局部逐渐氧化。这个茶类制法的特点是做青，在揉捻前完成一部分的理化变化。由此演变为全发酵茶、半发酵茶和不发酵茶的茶叶分类法。陈椽教授首次从科学角度阐释茶叶分类原理并提出分类方法，对茶叶的生产流通产生了重大影响。以上就是六大茶类的分类理论依据。


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