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铁观音是什么乌龙茶吗

我们来答复一个来自广东省五华县茶友疑问


这个网友他想了解,铁观音是什么乌龙茶吗?大家看看下面这些回答

铁观音是什么乌龙茶吗


台湾乌龙茶。半球形乌龙茶;3发酵程度茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响,茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶。1轻度发酵乌龙茶轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶,发酵程度15%—20%。3重度发酵乌龙茶重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶,是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也有些多达75-85%。不同的乌龙茶,因茶树品种和制造工艺的不同,成就了不同的品质特征。
铁观音是什么乌龙茶吗

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大红袍不是红茶是什么茶


朋友质疑我,大红袍不是红茶是什么茶是什么茶?看来很有必要科普下,大红袍是乌龙茶,并不是红茶。铁观音虽然它长得像绿茶,但是不是绿茶,它和大红袍都是地地道道的乌龙茶,亦称青茶。前几天去茶楼,服务员硬说普洱是红茶,还自信爆满。其实普洱茶属于黑茶类。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理。生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。生茶有降脂,降压和减肥的功效。普洱茶发酵方式与红茶发酵法不一样,虽然它产地也在云南,但是它和滇红还是有很大区别的。
大红袍不是红茶是什么茶

中国十大名茶之一,铁观音


产自福建安溪县,中国十大名茶之一,铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。其具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、降低血糖、健美、防龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思、醒酒敌烟等作用。凤凰水仙成茶香气特高,滋味浓郁甘醇,汤色金黄;制红茶,香气高,汤色红艳,呈“冷后浑”。其具有独特的天然花香,汤色澄明黄亮,碗内壁显金圈,滋味浓醇鲜爽,叶底匀齐,青叶镶红边。
中国十大名茶之一铁观音

2018,不忘品味乌龙茶铁观音!


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为什么乌龙茶这么香?


乌龙茶,亦称青茶,创制于明清时期。乌龙茶的香跟品种有关,不同的品种出现的香气特征不一样。条索状的乌龙茶还要进行低温复焙火,也是造成乌龙茶香气高昂隽永的原因。炒茶是破坏酶反应的过程,而乌龙茶是酶发酵反应的过程,所以,绿茶是纯粹的茶香,乌龙茶是化学反应的香,导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是,乌龙茶控制了发酵的时间,控制的标准就是香气,以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据。工艺是决定乌龙茶为什么这么香非常重要的原因。
为什么乌龙茶这么香

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