福鼎老白茶是红茶吗

我们来回复一位来自贵州省石阡县茶友疑惑

这位茶友她想了解，福鼎老白茶是红茶吗？茶友们的解答

福鼎老白茶是红茶吗

换言之，老白茶已不再属于白茶类，变成了红茶。然而并不是，老白茶和红茶，一个微发酵，一个全发酵，是两种完全不同的茶类。比如红茶，是全发酵茶；乌龙茶，是半发酵茶。白茶的发酵程度极其轻微，并且在制作时，也没有发酵这一步骤。也正是因为白茶的发酵程度极其轻微，茶叶当中的叶绿素，才不会被大量挥发，白茶保留下了自己原本的模样。显然，白茶存久了发酵程度会变高，是个谬论。粗略地来看，白茶和红茶之间似乎只有发酵程度上的区别。与白茶相比，红茶的加工较为复杂，工序繁琐。为什么有的老白茶汤色发红，看起来像红茶？茶叶的汤色，的确和发酵程度有关。在正常情况下，老白茶的汤色应该是赤金色，琥珀色，而不是红色。在茶圈中，有一种名为做旧茶的存在。居心不良的茶商们，为了蹭老白茶的热度，将新茶卖出老茶的价格，便选择把白茶刻意做旧，趋近于老茶的模样。但白茶的微发酵，是不允许加重的。


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我认为，新白茶才需要快出水

换言之，他认为，新白茶才需要快出水，老白茶都需要坐杯。只能眼睁睁看着这个茶友，在喝作旧老白茶，并且，在喝作旧老白茶的道路上，越走越远。甚至，还带动了身边的亲戚朋友，一大片人，一起在喝作旧老白茶。她说，'我认为，新白茶才需要快出水'，你在杞人忧天。“我认为，新白茶才需要快出水”，是这个世界上，最有杀伤力的武器。而生活中，却处处有这种喜欢“我认为，新白茶才需要快出水”者们。从不听信真正的专业人士的建议，也不看论证过程，感情用事地，就“我认为，新白茶才需要快出水”了。关注，了解更多白茶，岩茶的知识！

“白茶”的“白”是什么意思？

故认为“青白”即为“白茶”实属误解，主要是没有认识到宋人的饮茶方式，误将“白乳茶”当作现在的白茶。《永嘉图经》提到的白茶山，应为出产白色明茶的雁荡山。因此，绝大多数人都会停留在固有的层面，按照思维定势，将“白茶”的“白”理解为“白色”。如唐宋时期，古籍上提到的“白茶”，实为白化变异的茶树品种。考察汉语“白”的词义发展及“白”在福鼎方言中的义项再联想到白茶的制作工艺，可以确定其命名之源是“白曝的茶”。

寿眉的优势有哪些

寿眉的优势产量大寿眉可以说是白茶中产量最大的，春季有一半时间都是在采摘寿眉，而到了秋茶季，采摘的还是寿眉。同样重量的白毫银针、牡丹采摘下来，堆放面积下，唯有寿眉h是比较占地方的，因为它的叶片舒展，需要更大的空间去摊放晾晒。所以大家会认为，这样的一种大产量茶，随处可见，是比较低端的。比如有高山寿眉、平地寿命之分;但总体来说，寿命的价格对比起白毫银针、牡丹都是比较低的。寿眉的优势茶饼有可能陈化出枣香枣香，是一种白茶特有的香味;目前市场上含有枣香味的老寿眉，是茶友们的新宠。很多人会觉得，寿眉可以陈出枣香味，而品质价格更高的白毫银针、白牡丹自然也是可以的，其实不然。尤其是白毫银针、白牡丹都拥有较为娇嫩的身躯，所以存放更加的不容易。但却少了存放白毫银针、牡丹的那份战战兢兢，多了一份随意。因为寿眉的口感更加适合新人，并且寿眉的冲泡难度低，更加适合新人。

白茶的活性是指茶汤入口生津

柔茶汤细腻、柔和口感总会令人赏心悦目，白茶柔的具体表象是久泡不苦涩，白茶的柔是经得起泡的。绵长是指茶汤醇厚绵长，入口的滋味与回味能连为一体，回味悠长，如同站在高山之巅，俯视群山绵延的感觉。这样的绵长容易在茶汤流动的时候得到体验，所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。滑滑也就是茶汤的顺滑感，但并不是那种油腻的感觉，是那种可以令人产生“如饮鸡汤”的感觉，但始终还是不可能达到和鸡汤一样强度的油润感。一杯油润的茶汤被咽下去后的那一刹，会在口腔中和喉咙深处留下一种类似附着一层油膜的感觉。活白茶的活性是指茶汤入口生津，茶味鲜爽、鲜活，滋味的内容丰富、变化层次多，细品每一泡都有所不同，意境深远，回甘悠长。感受白茶特有的口感，福鼎白茶得天独厚的地理优势，在白茶的活性里更是品出了一份干净的特质。


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