老白茶的鉴别技巧

我们来答复一个来自山西省永和县茶客疑惑

这个茶客他想知道，老白茶的鉴别技巧？大家看看下面这些回答

老白茶的鉴别技巧

2观汤色十年以上老茶的颜色呈浓重的酒红色，五年的会是橙红色，三年的还是橙黄色。顺便说一句，茶汤的透亮度，和茶青的品质有关，和年份不是很大，新茶品质好的茶汤清亮见底，十年后便是油亮可鉴。五年的茶依稀还有青草气，但茶汤的滋味已经醇和很多了。6体感体感是老茶鉴别里最关键的法宝。上了年份的老茶喝下去感觉是一种熨帖，身体通畅发轻汗，我有这样的感受，喝到一款老茶，两口下去，全身通畅，后脑微微发汗，后背热热的，似乎有人给你按摩。手脚冰凉也一下子暖和起来。常说老白茶暖胃暖身，只有自己感受才真切。如果想继续学习的话，可以关注我，欢迎品鉴~


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老白茶的历史来历

故事从2011年7月27日的晚上说起：时任中国茶叶流通协会秘书长吴锡端邀张阳及几位白茶行业人士，品了一泡让人印象深刻的老白茶。这批让张阳回味至今的老白茶，是吴锡端找了很多渠道，从香港一家老茶店的仓库里淘到的好东西。据说当时老茶店里60多岁的师傅都无法确认这批老白茶的来历，在仔细翻阅记录后，终于找到了这批茶的进货单，上面记载了这批茶的入货时间——1954年，距2011年时，已有57年的库存历史。席间基本认定此款老白茶为小菜种老寿眉，产地应该是政和。这就是温和白茶的伟大力量。

好的老白茶有哪些特点？

好的老白茶有哪些特点？；滋味醇厚饱满，入口更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。福建农林大学周琼琼博士研究了不同年份白茶的主要生化成分含量，结果表明，成品白茶在储藏过程中，其主要生化成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等物质均发生了变化。陈年白茶中含有较高的黄酮成分，为老白茶具有比当年白茶更好的保健功效提供了科学依据与理论支撑。黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用和清除自由基的能力，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性，是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。年来的白茶热，使得部分商贩开始作旧茶叶。这样作旧的白茶与自然发酵的老白茶相比，口感等大相径庭，甚至还可能影响人的健康。如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己存茶，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了。

多年的老白茶，多了一份从容！

几年前，茶百科推荐第一款2008年的老白茶，惊艳到无数茶友。再后来，是2011年的老白茶。这两款茶，不少茶友手中目前应该还有留存，不知不觉，在各自手里也是多年的老白茶光景了。加上，前几日下架的2016年寿眉饼，已经有多款老白茶和茶友们多年来一起见证走过。把近几日品尝的多饼老白茶，以简略图文的形式，分享给茶友。2013年老白茶，掇球壶，6g茶饼整体褐色，不均匀的分布着黄绿、灰白、黑褐。其中灰白色的芽头较多，看的出是等级高的一款老白茶。2012年老白茶，掇球壶，6g左右茶饼整体红褐，肥壮的芽头清晰可见，七年的老白茶，多了一份从容。

白毫银针压饼的规律是什么？

更何况，它还不是老白茶里常见的寿眉，而是稀罕的白毫银针！足足七年陈的白毫银针，别说在当年2011年的时候，少见。因为，达到七年陈的白毫银针，存量太少了！辛苦存留下来的七年陈老银针，当然是以散茶出售更值钱，好端端的怎么可能压成饼？从白茶压饼的规律看，超过三年的老白茶散茶，基本不压饼。那白毫银针压饼吗？足七年陈的老白茶，不论是过去，还是现在，再到未来很长一段时间里都不会拿去压饼，这明摆着不现实！既与白茶的压饼史不符，又与市场行情不合。


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