什么是白牡丹

大家来解答一个来自新疆维吾尔自治区和田地区朋友疑问
这位茶友她想弄懂，什么是白牡丹？朋友们看看下面回答

什么是白牡丹？

什么是白牡丹？。白牡丹，无论是它的价格、品质、口感还是香气，都可以说是居于白毫银针与寿眉之间的，且白牡丹的定位也是最复杂，因为白毫银针是最贵、档次最高、寿眉档次最低、价格最便宜的。但白牡丹不同，等级多，差异大。白牡丹从国家标准定位，从一级到三级，每一个级别又分别分为三个等级，因此白牡丹可分为9级。顶级白牡丹，称之为顶牡或白牡丹王，无法到达银针或需要拨针才能到达银针层次。这一水平的白牡丹价格和综合品质也仅次于银针。

老白茶不该是绿色？

可以说，出现重大工艺失败的白牡丹饼，难以保持以绿为主的外观色系。大致从外观看上去，2016年的白牡丹，饼身的颜色依旧是白绿为主。那么，为什么会有少部分的茶友认为，老白茶不该是绿色？呢？简单推测，那部分朋友，应该是被做旧老白茶或者各类品质不堪的白茶，伤害太深。做旧茶，是老白茶市场里的毒瘤。经过各种极端的制茶手段，将白茶的外观色系，快速的摧残成老白茶的模样。品质好的，工艺到位的，自然陈化的老白茶，叶片的绿色系一如始终。


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白牡丹，一款“兼美”的茶

全部用嫩芽制作而成，称之为白毫银针；用茶树嫩梢一芽一二叶制作而成的白茶，为白牡丹；用茶树嫩梢一芽三四叶制作好的白茶，则被称为寿眉。尤其是白牡丹，这是一款令人无法抗拒的“入门茶”。白牡丹，一款“兼美”的茶，它极有白毫银针的高贵，又有寿眉的高扬香气，在新茶友圈子中，备受喜爱。立足于白茶最新国标，白牡丹，以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。论口感饱满，白牡丹有。

白牡丹饼最终陈化为浓郁花香？

傲娇的是，它只针对于白茶饼，散白茶，是不会陈化出枣香的。或者，用一级秋寿眉，冒充三级白牡丹，此时的冒名白牡丹饼，才会生成“枣香”。因为，枣香的生成，不仅与温度湿度有关，更加与茶叶本身的身体结构有关。也由于这些胶质大量流出，与空气中微弱的氧分子，产生交换，天长日久下来，便生成了，浓浓的，枣香。而白牡丹，它叶片细窄，白毫密集，细胞中胶质略少于秋寿眉，梗也不够精与长，先天就不具备生成枣香的身体硬件条件。关于白牡丹饼的三大误会之二：白牡丹饼最终陈化为浓郁花香？

大白茶与绿雪芽

大白茶与绿雪芽大白茶：菜茶群体种里面培育出来的无性繁殖树种，植株相对高大，芽头肥壮、叶片舒张而且大，产量高，主要生产白毫银针、白牡丹、寿眉。由于白毫银针采摘时温度低，氨基酸含量高，因此它的鲜爽度最高。白牡丹既保留了白毫银针的鲜爽，有带有独特的高扬花香气，汤色杏黄或橙黄，茶汤鲜醇。品品香位于福建福鼎，其创始人林振传先生是白茶制作技艺非物质文化遗产传承人，亦是王奕森老先生的徒弟，曾参与过白茶相关的标准制定中。绿雪芽所属福建省天湖茶业有限公司，拥有自己的白茶园，同样是白茶国标的起草单位之一。旗下有绿雪芽和太姥山等品牌。


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