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如何冲泡白牡丹茶

茶友们一起来解答一个来自西藏自治区工布江达县兄弟疑问
这个茶友他想弄懂,如何冲泡白牡丹茶?下面我们一起来分析下

如何冲泡白牡丹茶


盖碗虽然适合冲泡白茶,但并非任何一款盖碗能冲泡。冲泡时,对盖碗的材质、容量都有比较严苛的要求。为泡出一杯香醇可口的白牡丹,降低冲泡的风险,选择的盖碗大小,以110毫升为好。材质方面,最简单的白瓷盖碗就行。大小合适,材料适宜,是成就好茶的基本条件。内质充足的白牡丹,快出水是主旋律。快出水,一来不会让茶汤变得太浓。等到第六冲后,内在物质释放大部分,茶汤稍淡之后,可以适量坐杯。坐杯时间,根据茶汤浓淡程度而定。视茶叶冲泡情况而定。在前三冲冲泡,叶片还未被打湿前,最好用环壁注水的方式。环壁注水,能让白牡丹的每一片叶子,充分和沸水接触,让茶汤物质释放更加均匀。前三冲,每一冲注水时,都用环壁方法,叶片彻底湿润,物质释放更加彻底。尤其是白牡丹一类茶,不建议闷泡法。称取5克秋寿眉后,挑选茶梗长的部分,将茶梗适当折断。
如何冲泡白牡丹茶

老白茶的泡法


对于陈年茶,即3年以上的白茶,可用沸水冲泡或煮茶。四种白茶的正确泡法:一、白茶茶杯泡法适合:银针白茶,白牡丹茶,老白茶泡法:使用约3g白茶,放入玻璃杯或保温杯中,然后直接将90℃的水倒入容器中。老白茶适合中老年人饮用,药用价值极高,这里特别分享老白茶的泡法:适合:老白茶隔水煮法:此方法为福鼎民间古老的传统煮食方法,主要用于退热去火等同药用。这样熬煮老白茶最容易出药香味,而且药用功效也是最大的。需要注意的是,每次出汤时不要出尽,要留点汤底,大约1/2或1/3的母汤,这样可以很好的承接每一道茶汤的滋味浓淡。
老白茶的泡法

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沸水泡白牡丹是对好茶的辜负


唯有用沸水冲泡,才能激发不同沸点的物质充分释放到茶汤中。况且,白牡丹的芽头、叶背上都长有白毫。高山茶园的白牡丹,品质好,白毫自然更丰厚。白毫能够抵御高山上的低温,让茶树们更好地积累内质。白毫是茶汤鲜爽感的来源,只有白毫落入到汤水中,我们才能从中感受到白牡丹的鲜爽、甘甜。以沸水冲泡2022白牡丹饼为例。茶汤入口,只觉得浓郁的鲜爽感在口中蔓延,同时,汤感又很稠润,仿佛在喝琼浆玉液。由此可知,夏天用沸水泡白牡丹,并不会有冒汗的感觉。凉水冲泡,是对好茶的辜负。
沸水泡白牡丹是对好茶的辜负

白茶的冲泡水温是多少


至于冲泡水温,一直说法不一,网传最多的一个说法——白毫银针、白牡丹冲泡要用低温。从一定程度上来说,沸水冲泡可以检验一款白茶的品质优劣。冲泡白茶的茶器,主要有三类。盖碗冲泡,最为好用,既不会破坏茶香,也不会毁坏茶汤。白茶的冲泡温度,与白茶的品类有着密切关系。同时,不存在沸水冲泡会泡坏白毫银针、白牡丹的说法,只有品质不好的茶,才会不堪一击,经不起冲泡。经过前两次的冲泡,到了第三冲时,茶汤的滋味达到峰值,口感最为饱满。第四冲,延续第三冲的余味,茶汤依旧比较饱满。
白茶的冲泡水温是多少

冲泡白茶的注意事项有哪些?


如果是新白茶,冲泡的时候尽量不要盖盖子,老白茶则可以,因为新白茶盖了会有焖熟的味道。当然还有一点,冲泡白茶水温要根据品类来分别对待,白毫银针通常用85-90℃、白牡丹90-95℃、寿眉(贡眉)95-100℃、老白茶和紧压白茶95-100℃的沸水。贡眉、寿眉和老白茶、紧压白茶,投茶5克左右,水温为100度,第一泡冲泡30秒出汤,第二泡冲泡20秒,往后每泡可延长5秒左右。对白茶冲泡时间的把握,最开始最好以计时器辅助。只要将白茶的茶量、温度、时间恰到好处的融合,就可以冲泡出一杯浓淡相宜的好白茶。
冲泡白茶的注意事项有哪些

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