老白茶寿眉散茶

网友们一起来探讨一位来自台湾省金门县朋友疑虑
这个朋友他想弄懂，老白茶寿眉散茶？茶友们的解答

老白茶寿眉散茶

老白茶寿眉散茶这一外观暴露出白茶的不正常，甚至有理由让人怀疑，这并不是传统工艺下的“老白茶”。1990年的白茶，经过揉捻而来，外观完整，你还相信它是正常状态下的老白茶吗？第三个缺陷，严重暴露出这款“老白茶”的问题——内质严重不足，疑似做旧。然，这些颜色出现在三年、五年的白茶里还算正常，若是堂而皇之出现在所谓的1990年“老白茶”来，太过妖异。即便拥有二三十年的老白茶，那数量也是凤毛麟角，成为孤品，被收藏家们妥帖收藏，并不会轻易售卖。

散茶风味清雅，饼茶口感更醇

于是特意到仓库里，找出散茶风味清雅，饼茶口感更醇。干茶散茶的模样，乍一看，枝横叶阔。为了让蓬松的散茶，在盖碗内能够更好的安置。放在克秤内称了重量后，直观的就能发现，饼茶的干茶体积要比散茶的身形迷你。第三冲散茶散茶的汤色持久不变，处于稳定期。所以，那一场白露寿眉在以散茶的形态存放三个月后，压成了茶饼。它的香气，比起同年份的散茶而言，因为多经历了压饼的蒸软、包揉、烘干等考验。但保持天然蓬松状态的散茶，它的风味，又比去年有着很大的转变。散茶风味清雅，饼茶口感更醇。


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2018立秋寿眉饼茶的整体颜色

直接以散茶的形态存放，储存和运输过程多有不便，比较占空间。白茶的压饼，是件技术活。将仓库内梗叶干燥的寿眉散茶，取出来后，先进行适量的蒸软，让梗叶恢复一部分韧劲。经过压饼后，寿眉梗叶内部的细胞壁，发生了部分的破裂。从而，相比于条形天然的散茶，寿眉饼茶能够拥有更熟一分的韵致。由于今年的秋寿眉饼，还没有正式上市。从而，对比起同时期的散茶，2018立秋寿眉饼的整体颜色，要偏深沉一个色号。分别将春秋寿眉的散茶，放在一块对比。从整体的梗叶蓬松程度来看，春寿眉远没有秋寿眉蓬松、张扬、占地方。

老白茶的香气与滋味

留下了一些存散茶，余下的，压了饼。这八百多个日夜，这对姊妹花，分别以散茶和饼茶两种不同的形态，在修炼着，在陈化着。在即将临近三年陈，即将迈入老白茶门槛之际，它们俩，分别转化出了何种香气与滋味呢？老白茶的香气与滋味。饼茶的茶汤，甘甜鲜美。汤感清新空灵，较之新白茶的汤，有三分微熟。较之四年以上老白茶散茶的汤感，有二分年轻。散茶那浓郁的药香与陈香，袭击了我的鼻腔。香气极端的浓郁，极为强烈的力道，几乎以为，这是五年陈的老老白茶。

饼茶，散茶，鲜爽感排序

饼茶的工序，比散茶多一道。故而，饼茶它又凭借自己独一无二的个性，能够跟散茶平分秋色。这些散茶，鲜爽感其实也有排序。它体内拥有的茶氨酸，最丰富。道理，就类似味精一样，它是白色的晶体，它的真实身份，是谷氨酸。故而，我们在选购白茶的时候，也可以直观的看白毫的密集程度。白毫越多的茶，它的鲜爽感通常越强烈。继白毫银针后，鲜爽感比较强烈的，就是白牡丹，而后的春寿眉，秋寿眉。对号入座，便可以选择到自己最喜欢的那款白茶。就有一位老茶友，是花香的拥趸者，说到花香，几乎毫无抵抗力。她最喜欢的，是白牡丹，尤其是新茶时期的白牡丹，更是她的最爱。这是压饼工艺下，对白茶品质，最大的褒奖。因为压饼这项工序的存在，对比散茶而言，饼茶当中的物质释放，会来的更快。喝白茶两三年，茶友家里，都是散茶。若是不被存茶空间所困扰，那么，可以多考虑收藏散茶，毕竟，老白茶散茶，比饼茶更加稀缺。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！


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