乌龙茶的前身是什么

我们来答复一位来自湖北省英山县兄弟问题

这个网友他想弄明白，乌龙茶的前身是什么？大家一起来分析

乌龙茶的前身是什么？

乌龙茶的前身北苑茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。在制作时，青茶经过了采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多次工序。冲泡后，茶汤香气浓郁，入口甘甜，深受茶人喜爱。青茶主要产于福建闽南闽北、广东、台湾三个省，代表茶有铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、凤凰单丛等。乌龙茶的前身是什么？说到“乌龙茶”名字的由来，就不得不提到与此相关的一个传说。茶农不知所以，便将这种茶称为“乌龙茶”，也就是“稀里糊涂的茶”。这也是乌龙茶区别于其他茶类的特色工艺所在。虽然传说缺乏一定的科学依据，但这也能让我们很快记住乌龙茶这个名字，以及它的“摇青”工艺。对于以前的人们来说，青茶经过摇晃后香气扑鼻只是一个乌龙。但随着科技的进步，这一乌龙的谜团已经被解开。关于乌龙茶名字由来的传说其实有好几个，但目前这个传说更方便大家识记、辨别。


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乌龙茶，大不同，你知道吗？

福建方言里的“乌龙”就是“糊里糊涂”的意思，所以他做出的这种茶也被称为“乌龙茶”。这个“青”字主要强调的是茶叶的发酵程度。乌龙茶，大不同，你知道吗？乌龙茶不同的品种发酵程度也不同，有发酵度不足10%的轻发酵茶，也有70%重发酵的茶，种类丰富、变化最多。做青是乌龙茶品质形成的关键步骤，也是乌龙茶特有的加工工艺。按照不同乌龙茶所需的发酵程度的深浅，制作过程中的做青程度也有所不同，所以乌龙茶的制作工艺在具体掌握上，不同产地、不同品种各有不同，品质也有所差异。

乌龙茶是绿茶还是红茶

乌龙茶是一种青茶，这种茶很特殊，既不属于绿茶也不属于红茶，自成一派，但又同绿茶很相似，而且兼具绿茶和红茶的特性。乌龙茶是绿茶还是红茶绿茶概况绿茶是六大茶系中销量最高的茶叶品种，年产量在10万吨左右，位居全国六大初制茶之首，但是在世界茶叶产量总额中所在份额要远低于红茶。第三，口感乌龙茶由于经过了发酵，茶叶的苦涩味有很大程度上的降低，这也形成了乌龙茶与众不同的独特风味，兼具红茶之甘醇和绿茶之清香的特点。

乌龙茶的种类有哪些？

乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。乌龙茶属于半发酵茶，是中国六大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶有独特的冲泡方法，冲泡技巧的不同会导致茶叶的口感不一。乌龙茶下有很多小类，品种繁多。于是，将这种茶称为“乌龙茶”，就是“糊里糊涂的茶”。乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。闽北乌龙茶▲武夷岩茶大红袍闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。▲八角亭龙须茶4.团块型乌龙茶漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。一般其发酵程度可高达50%左右。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%。

重度发酵的乌龙茶——白毫乌龙茶

重度发酵的乌龙茶——白毫乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶，细啜一口，体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的妙境。


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