乌龙茶茶叶审评

茶友们一起来探讨一位来自北京崇文区茶客问题
这个朋友她想了解，乌龙茶茶叶审评？下面我们一起来分析下

乌龙茶茶叶审评

乌龙茶审评以内质香气和滋味为主,外形和叶底为辅。加盖泡2m后将欧盖竖起,靠近鼻端深吸几次以辨别香气高低,接着冲泡第二次,3m后按上法评第二泡香气、汤色、滋味,比较茶叶的耐泡度。冲泡第三、四遍时各为5m,重复审评。评香气时注意分辨香型、粗细、锐钝、高低、长短等。花茶审评以香味为主,从鲜、浓、纯三个方面评定。外形评比条索、嫩度、整碎和净度,叶底着重评嫩度和匀度。茶水比为1:50,审评用具:150ml杯、碗。内质审评方法分两种:单杯审评和双杯审评。双杯审评又分为双杯第一次冲泡与双杯第二次冲泡。双杯一次冲泡两杯同时一次冲泡5m。审评，看似简单，其实有很专业的知识，以上就是一个知识点的总结。更多茶叶知识，关注我，遇见更好的自己。

茶叶审评是一种什么样的技能？

茶叶审评是一种鉴定茶叶品质的技能，这个技能现在广泛的在喝茶的茶友中被应用；但跟随茶叶的快速发展、跨地域交易、各类茗茶的逐渐兴起与广泛的被人饮用，它已经演变成多样化的表现形式在茶友之间使用，如日常中比较常见的是茶友之间的斗茶、各地的茶王赛等；茶叶审评慢慢融入到日常的喝茶过程中，不易被人觉察，但深入对它进行了解学习是非常有必要的，茶叶审评不仅可以更全面的了解茶叶的信息，它更是贯穿整个茶行业的主线轴，通过审评了解茶的方方面面。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。那怕是饮品也需要分品质好坏的，审评根本目的就是当手上有一泡茶，如何来鉴别呢？以上仅仅非常浅的介绍茶叶的审评方法以及术语情况，借此对茶叶有一个更加系统的认识；判断一款茶的品质，需要综合以上五个因素来判断的。

怎样才能判断茶叶的好坏？

漂亮、是否有非茶类夹杂物......每个茶类对外形都有特点要求，西湖龙井的碗钉形，黄山毛峰的朵型，如果拿到的茶样跟标准的外形差很多就可以扣分。茶叶中不能有不属于茶叶的物质，如果看到鸡毛、钢丝、瓜子壳什么的，就要狂扣分了。漂亮是茶样审评中很重要的标准，一般漂亮的茶叶，其颜色、色泽、匀整度都很好，看起来赏心悦目，对于这类茶通常内质也不错。其实评茶师也是外貌协会的，哈哈。第六，审评杯中的茶汤倒尽后，看汤色。因此在茶叶内质审评中看茶汤是第一步。刚才已经说过5分钟冲泡的茶汤浓度是很高的，其实你是可以只在口腔里感受一下之后吐掉，切记不要傻乎乎地直接喝掉，不要勉强自己嘛！

乌龙茶的审评方法，你知道吗？

乌龙茶的审评方法，你知道吗？，习惯用钟形有盖茶瓯冲泡。中级考试包括福建安溪铁观音（清香型）和条形水仙。程序如下，争取沉稳熟练地在40mins之内妥妥滴完成。右）干评台：对照样2号罐，两只茶罐，四只评茶盘（叠起），天平（归零），抹布。汤碗，内放汤匙，漏勺，湿巾。缺口相对，方便后续操作。如果评茶碗中有水，要倒进吐茶桶。左手持评茶盘，右手持匀样盘，来回倾倒2～3次，使其充分拌和，即可观察茶叶外形，作出初步判断。将剩余茶叶倒回茶罐，盖上盖子。将两个秤盘轻扣，保证无残余茶末。调节天平一端，刻度为零，指针指在中间粗红线。六、称重手指勾取茶叶最底部，称5g倒入评茶杯。多次称重要重新匀样。为节省时间，避免反复称重，要小心放取茶叶。茶巾抹干外部，归位。

如何判断茶叶好坏

综上所述，根据对照样2号，审评样X号，参照样X号之间等级差，判定审评样X号高于／低于对照样2号一级。缺口相对，方便后续操作。如果审评碗中有水，要倒进吐茶桶。左手持茶样盘，右手持匀样盘，来回倾倒2～3次，使其充分拌和，即可观察茶叶外形，作出初步判断。将剩余茶叶倒回茶罐，盖上盖子。将两个秤盘轻轻扣击，保证无残余茶末。手指勾取至茶叶最底部，称3g，倒入审评杯中。结束将天平归零，称盘落起。依次将热水注入审评杯，审评碗中。观察茶干，判断茶叶拼配是否合理，审评各段茶的组合、老嫩、净度等内容。差的茶叶或低档茶叶多有粗老气。


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