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如何鉴定福鼎白茶,这些记住了你就会辨别了!

众所周知,福鼎白茶是最全面的茶,具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖等功能。它分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶,又称华侨茶。在过去,白茶是贵族地位的象征。但目前市场上劣质和假冒伪劣的茶叶很多,所以首先要了解如何鉴别福鼎白茶。

福鼎白茶的鉴别方法

1.外观

真正的白茶色泽均匀,湿润度好,形状平坦,松紧适中,香气纯正;假白茶色暗无光泽,茶饼形状不光滑、粗糙、紧实,香气不纯正。

2.汤色

好的白茶,茶汤的颜色是琥珀色或深琥珀色,且清澈透明;劣质老白茶外观色泽虽达到老白茶的色泽,但可溶性有效成分转化不足,茶汤色泽较同年真老白茶浅,且浑浊暗淡。

3.香气

真正的白茶香气纯正,无异味,香气醇厚持久,呈现出真正的老白茶特有的香气,如纯正的枣香、甜香、荷叶香或药用香;假白茶,由于工艺陈旧,有明显的发霉味,基本上没有茶香可言。

福鼎白茶

真正的白茶,口感醇厚,香甜,口感滑爽,茶汤入口柔滑,感觉甜润陈韵;假白茶,由于其压制原料是用陈化技术来制色的,按照其正常的贮藏方式,不会让茶叶醇厚,即茶叶中的含量已被充分缓慢氧化,所以假白茶的口感不新鲜,有涩味和老水味,汤清淡。

5.叶底

真正的白茶,叶底明快,朝气蓬勃。用手压茶底,茶叶坚韧,叶脉或茎脉清晰;用手捏茶底时,茶叶有腐烂感,叶片无韧性,叶脉或茎脉的水迹不清。

福鼎白茶的特点

1.香气

香气浓郁、清新、纯正,其次是清淡、绿茶、发霉、红茶发酵。

2.口味

白茶的味道鲜美、酥脆、甘甜,而粗涩茶的味道较差。白茶底的嫩度和色泽是重要的内质因素。

3.叶底

叶片嫩度大于芽,茎硬、叶碎、老叶粗;最好的颜色是鲜艳的,最差的是杂花、暗红色和焦红色。

白茶鉴定方法

汤的颜色最好是鲜橙或浅杏黄,最差的是红、暗、浊。

福鼎白茶的味道

1.白毫银针:清香

2.白牡丹:醇香

喝白牡丹,喝的是它的甜醇。清香纯正,略带清香,滋味醇厚甘甜,茶汤浓浓。有芽和叶子,使它的味道更丰满,更丰富多彩。不同的工艺呈现出浓郁的香味、花香、果香等。

3.寿眉:细腻甜美

喝寿眉,注意尝它的甜味。老叶、老茎使茶汤更甜,但与银针、白牡丹相比,寿眉的茶汤略滑。但如果原料太老,舌头上会感觉很厚。

以上是几种鉴别福鼎白茶品质的方法。综上所述,要想知道如何鉴别福鼎白茶,首先需要了解福鼎白茶,这样才能对福鼎白茶有更全面的了解!

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