安溪白茶是属于什么茶类呢？

安溪白茶是绿茶吗？安溪白茶不是绿茶，而是一种植物。一般用安溪白茶泡乌龙茶。安溪白茶生产的乌龙茶香气浓郁，苦味浓郁。民间常用作药。说到安溪白茶，我们首先想到的就是安溪铁观音。安溪铁观音是著名的乌龙茶，也是著名的乌龙茶产区。

什么是安溪白茶

安溪白茶株型中等，树姿半开，叶水平。它起源于福建省安溪县城厢镇通美村朗源岩。据说它存在于清代。主要分布在安溪县。

安溪白茶的特点

外观精美，形似凤羽。色泽鲜黄、绿亮；冲泡杯中叶张开，叶脉呈绿色，汤色呈黄色，清澈明亮，叶肉呈玉白色，叶脉呈浅绿色。清新醇厚，芳香持久。

安溪白茶的茶叶特性

叶椭圆形或长方形，黄绿色或绿色，平而有光泽，边缘扁平，体稍内折或扁平，叶尖渐尖，齿稍尖而浅，薄而软。叶黄绿色，略带紫色，具少量毛和短节间。一芽三叶，百芽52.5克。花冠直径3.1厘米，花瓣8片，子房多毛，花柱3裂。

嫩芽嫩叶肥沃。三月底四月初是一芽三叶的高峰期。产量低，每667平方米乌龙茶约70公斤。春茶一芽和两叶中氨基酸、茶多酚和咖啡碱的含量分别为2.7%、29.4%和3.4%。乌龙茶有很高的香气和苦味。民间常用作药。抗旱、抗寒能力强。扦插繁殖能力强，成活率高。

安溪白茶适宜在福建乌龙茶区种植。栽培要点：采用壮苗种植，增加种植密度，适时刈割，加强肥料管理，培育高产树冠。采摘标准是从小面到中开面，以中开面为主。

安溪铁观音

铁观音是福建安溪当地的一位茶农，发明于1725年至1735年间，起源于安溪县西平镇耀阳山脚下（王说）。属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。

在绿茶和红茶之间，纯铁观音属灌木型，树势平展，枝干倾斜，叶片水平。叶形椭圆形，叶缘齿稀疏钝，叶面波状突起，肋形明显，叶背稍反，叶肉厚，叶色深绿有光泽，叶底稍钝，叶尖稍凹，略偏左，稍下垂，芽紫，故称红芽弯尾桃，这是纯种桃的特点之一。



铁观音属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间。属于半发酵茶。它是中国六大茶种之一：绿茶、红茶、绿茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和红茶。乌龙茶采摘加工技术的诞生，是中国传统茶叶加工技术的又一重大创新。

安溪是中国乌龙茶（名茶）的故乡，所以安溪白茶最有可能被用来泡乌龙茶。