白茶，我要什么时候喝最好？

白毫银针的制作方法和质量因地而异

福鼎银针早期又称北陆银针。采摘时，应在阴凉晴朗的天气将针叶铺在萎凋的窗帘上，并将其暴露在阳光下。当含水量达到10-20%时，将其铺在烤笼上（烤盘内衬薄纸，以防茶芽燃烧变黄），用文火（40-50℃）烘焙至足够干燥。

白毫银针又名南路银针。将新鲜的针头铺在水幕上，放在通风处。当含水量为20-30%时，将其移至烈日下晾干。晴天也可以先晒干后晒干。生茶被采摘成细茶，然后趁热包装。

每年秋冬应加强施肥栽培管理，培育壮苗。次年，第一轮和第二轮春茶的顶芽最好。第三轮和第四轮以后，多数为倒芽，倒芽变细变小。

再生后发芽的第一轮春芽特别饱满，是制作优质白毫银针的理想原料。夏秋茶芽薄而小，不符合白毫银针原料的要求。

白毫银针的采摘非常细致严格。规定雨天不摘，露水不摘，细芽不摘，紫芽不摘，风害芽不摘，人工害芽不摘，虫害芽不摘，喜芽不摘，空心芽不摘，病态芽不摘，所谓十不摘。

如果把一个芽和一片或两片叶子的新梢采回来，只采芽芯，俗称拔针（即把一个芽的一片或两片叶子上的芽掐下来，剩下的茎叶作为银针、其他白茶或其他茶的原料）。

采摘的茶芽要及时送回工厂加工。白毫银针制作工艺独特、简单。在生产过程中，只有两个过程：萎凋和烘焙。其主要过程是萎凋干燥，使茶芽自然缓慢地发生变化，形成白茶特有的品质风格。



有些在微弱的阳光下萎凋了两个小时，然后在室内萎凋到80%或90%干燥，然后慢慢烘焙，直到完全干燥。也有直接曝晒至80%或90%干燥，然后用慢火烘焙填充。

在萎凋、干燥过程中，要根据茶叶芽的失水程度进行调整。虽然过程简单，但要正确掌握却不容易。尤其是要泡好茶比其他种类的茶更难。

什么时候喝白毫银针

一年四季喝白毫银针茶的最佳时间是夏季；一天中喝白毫银针茶的最佳时间是下午3:00和7:30左右。

说到时间的宽泛，也就是说从按季节饮用的角度来看，其实白茶适合四季饮用，但夏天经常喝白茶的人很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有解热、祛暑、解毒的功效。另外，白茶的杀菌效果比绿茶强。

说到小范围的时间，也就是说，按照一天的时间段，喝白毫银针的最佳时间是下午3点和7点半左右，一般都说人们喝下午茶。通常，人体在下午三四点钟会有强烈的肝火。根据白茶的功效，白毫银针具有清热解毒的作用。这时，喝白毫银针能起到调理人体、增强人体抵抗力的作用。另外，对于那些三高人群来说，坚持喝下午茶能起到药到病除的效果是达不到的。

喝白蒿银针的好处

1.清热解毒

白毫银针茶富含多种氨基酸。性寒性凉，具有清热解毒的作用。如果夏天在产地喝一杯白浩银珍茶，很少有人会中暑。白毫银针茶也可作为小儿麻疹的解热药，其解热效果优于抗生素。

2.预防夜盲和干眼症

白毫银针富含维生素A，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看得更清楚，并能预防夜盲症和干眼症。

3.辐射防护



4.保持血糖平衡

白毫银针茶富含人体所需的营养素和活性酶。长期饮用白毫银针茶，可提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢和血液中多余的糖分，有助于维持血糖平衡。

白毫银针的选用原则

1.外观

嫩芽饱满直一点，为上品；如果芽薄而稀少，质量是第二位的；芽头老嫩，参差不齐，火夹老叶，蜡质叶多呈红色，品质较差。

2.颜色

毫秒银白，光亮有光泽是上品；铁板的颜色比质量好；草绿色、黄色、黑色、红色和蜡质光泽，品质最差。

3.清洁

要求不含三叶橙、老茎、老叶、蜡叶。如果茶叶中含有杂质，质量就很差。

4.香气

上等的是香味浓郁，清新纯净的；有清淡、绿色气味，失鲜，发酵感为二次。



杏黄、杏绿，清亮如上品；红的，暗的，泥泞的穷人。

6.口味

以醇香、甘甜、爽口为上品；粗糙而涩，清淡为贫。

7.叶底

上等均匀，肥软，色泽浓烈亮丽；僵硬、破碎、暗杂，藏红花、黄章、焦叶红边差。