福鼎白茶的分类！福鼎白茶的采摘方法！

白茶是中国茶农创造的传统名茶。它是茶叶中的瑰宝，历史悠久。白茶作为六大茶类的重要一部分，长期以来主要在于出口，国内对白茶的认识有待加强。今天，让我们来了解一下白茶！

白茶的分类有哪些？

白毫银针

白毫银针是由大白茶或水仙品种的肥芽头制成。它的形状是单芽，覆盖着白毫，直如针，白如银。这是最高等级的白茶。

白牡丹

白牡丹是由大白茶树或水仙品种的短芽和一两片叶子组成的。它之所以出名，是因为它的绿叶裹着银白色的芽头，看起来像花，叶子又肥又嫩。经过冲泡后，绿叶像初生的芽一样托住了芽。

贡眉

贡眉是由一个芽和两三片叶子组成的，采自菜茶树种。干茶的灰绿色。是白茶产量最高的品种。

寿眉

寿梅是以菜茶树种的芽和叶制成的白茶，看起来像长寿老人的眉毛。它在白茶中的等级最低。贡眉和寿眉没有什么区别。不同的是，贡眉的叶子较小，芽头较多。

白茶采摘时间

4月清明前后，当芽和叶发芽达到采摘标准时，可以采摘白茶春茶。可采摘至5月初，这个时段的白茶产量约占全年总产量的50％。

夏季采摘期为6月至7月，约占产量的25％。

秋季是在七月之后采摘的。春茶是最好的。它有柔软的叶子，肥沃的芽心，白色的毫毛，厚重的茶体，浓汤的清爽。因此，高档茶在春茶中占有很大比例。

夏茶芽心薄，叶硬，茶体轻，汤淡或略绿。秋茶的质量在春茶和夏茶的两者之间。

福鼎白茶的采摘方法

福鼎白茶保留了传统的采摘方法：手工采摘。

人工挑拣虽然费时费力、效率低，但拣选精细、批次多、拣选周期长。按标准容易采摘，芽叶质量好。

根据茶树新梢采摘强度的不同，徒手采摘分为：打顶采摘法、保留真叶采摘法和留鱼叶采摘法。

1.打顶的采摘方法：以栽培为主的采摘方法，有利于茶树树冠的栽培。挑高的，藏低的，把边放在上面，把新梢长到一个芽和五片或六片叶子，去掉顶部的一个芽和两三片叶子。

2.保留真叶的采摘方法：采摘与养护相结合的采摘方法。适用于树势差且树龄大的茶园。新梢长成一个芽有三或四片叶子的时候，两或三片叶子的芽被采摘。

总之，对于季节和芽尖的生长速度，我们可以通过选择合适的采摘条件来选择品质最好的白茶。

影响白茶价格的因素

年份：白茶就像红葡萄酒。白茶越老，味道越浓越纯。因此，同一品牌的白茶越久，其价值就越高。

品种：白茶分为芽茶（白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新技术白茶和寿眉），因为采茶品种和原料（鲜叶）的标准不同。白茶的主要优质品种有白牡丹、白毫银针，价格比普通白茶高10倍甚至100倍。