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福鼎白茶是属于什么茶类呢?

福鼎白茶属于白茶

茶从药开始,然后喝。

福鼎白茶属于白茶

福鼎茶叶品种繁多,是白茶中的佼佼者,品质上乘。常见的茶叶品种有:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶等;福鼎大白茶和福鼎大毫茶有“花茶一号”和“花茶二号”的美誉。

福鼎白茶品种

1.菜茶

福建一些地区的方言指的是一种藤茶,是制作白茶的原料。植株矮小,属于中、小叶类,叶型长椭圆形,多数类型叶肉较厚。春茶出芽晚,芽茸少,芽仍肥,叶扁平,叶面凸起,颜色为绿色或浅绿色。

菜茶是制作功夫红茶的好产品。随着近年来白茶的普及,市面上制作白茶的菜茶种类繁多。非主流品种,仅此而已。

2.福鼎大白茶

福鼎大白茶又名白毛茶,简称福达。无性系,小树型,中叶型,早种,二倍体。

产地及分布:原产于福鼎市点头镇白流村,已有100多年的栽培历史。上世纪60年代以后,福建和浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区都有大面积的种植。1985年,国家农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号为gs13001-1985。

特点:芽叶肥力强,嫩度高,产量高,每667平方米200公斤以上。一芽两叶中氨基酸、茶多酚、儿茶素和咖啡碱的含量分别为4.3%、16.2%、11.4%和4.4%。适合做红茶、绿茶、白茶,品质优良。

志工府红茶:紧致细腻,色泽红润,香气浓郁,滋味醇厚,汤色红艳。是制作白林功夫的优质原料。

炒青绿茶:紧而薄,色青,白浩多,清香爽口,味鲜醇。是制作花茶的优质原料。

福鼎白茶茶树品种

3.福鼎大毫茶

福鼎大毫茶是大豪的简称。为无性系,小乔木型,大叶型,早生种,二倍体。

产地及分布:原产于福鼎市点头镇王家洋村,有百年栽培历史。主要分布在福建茶区。上世纪70年代以后,江苏、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省区均有大面积种植。1985年,国家农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号为gs13002-1985。

特点:芽叶肥力、嫩度强,产量高,每667平方米可达200-300公斤。一芽两叶中氨基酸、茶多酚、儿茶素和咖啡碱的含量分别为3.5%、25.7%、18.4%和4.3%。适合红茶、绿茶和白茶。

福鼎白茶鲜叶采摘技术

1.采摘时间:白毫银针原料每年清明前进行,高档白牡丹原料每年古玉前进行,其他产品原料可在茶季进行。

2.采摘原则:白毫银针不宜在雨天、露水天、薄芽、紫芽、人工伤芽、虫害芽、喜芽、空心芽、病态芽、霜害芽采摘。白牡丹坚持三不摘:第一,不摘季节;第二,雨天不采摘;三是露水不干采。

3.采摘标准:白毫银针的原料只有一个单芽,白牡丹的原料是一芽一叶或一芽二叶,新工艺白茶是一芽一叶至三叶。

福鼎白茶加工技术

1.萎凋

(1) 室内温湿度:自然凋谢的春茶凋谢温度为15℃~25℃,夏秋茶凋谢温度为25℃~35℃。萎凋室温度为25~35℃。

(2) 萎凋时间:正常气候下自然萎凋时间为40-60小时;总温枯期为16~24小时。

白茶加工工艺

(4) 萎凋程度:萎凋的芽、叶呈银白色,叶色变灰绿色或深绿色;叶缘自然萎缩或下垂,芽尖和嫩茎呈尾状。

2.采摘:高档白茶应去掉蜡叶、黄叶、红叶、粗老叶和非茶叶内含物;中档白茶应去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物。

3.烘焙:80℃~110℃烘焙2~3次,10~20分钟。

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