三十年老白茶惊呆众人，年份高的茶品质一定好？

《1》

记住这个陈述，人们会给出最终的结论。

就是老白茶越老越好。

其实啊，喝茶，喝的是品质，而不是年份。

但总有很多茶友陷入对高龄白茶的误解。

那今天便来聊一聊，这个话题：



《2》

我认识一个朋友前段时间，他拿了一块据说是三十岁的白茶蛋糕的蛋糕，说要请我去喝茶。

我当时的内心，波涛汹涌……

一心只想拒绝这杯蛋糕茶，三十岁的白茶蛋糕，喝到身上不会造成任何伤害。

我问他买个茶点要多少钱。

他告诉我一个数字，和一个大牌子的岩茶相比，天高，苦恼. 。

随后他告诉我，这是在一位茶农家买回来的，据说我们只有一饼，很难得。

看到他看起来那么严肃，我不忍心打他。

但是我们本着企业为了自己身体健康着想，我和朋友说，这茶是不敢喝的，喝了的话对身体或许会有害啊。

让我们假设，如果茶年是真实的，它真的存储了三十年。



在那个时候，白茶企业还是个小透明，无论是做茶工艺技术还是一个仓储的条件，大部分都无法真正达到设计要求。

当时制作的茶饼，即使原料优良，工艺精湛，但很难满足贮藏的要求。

我们无从得知，这杯茶经历了什么，过去30年经历了什么。

是否受潮，是否有其它境遇。

在过去的30年里，所含物质是否发生了变化，因为水分产生了哪些不良物质，等等。

未知是可怕的。

因为，我们抓不住，看不懂，看不见……

在那时，某宝还没有崛起，科技发展还没有现在经济发达，什么问题都是未知。

此外，白茶的规则在当时并不明确，也没有关于如何储存白茶的成文规则。

因此，我不敢喝这块有几十年历史的白饼，以免损坏。

由此，我们教师可以分析得知，年份越高，白茶的品质具有一定好吗？



《3》

白茶，因为工艺简朴，的确可以长期存放。

但是能否尽可能的保存下来，还需要具体分析。

白茶之所以我们可以通过长期储存，是因为它的工艺设计是以萎凋和烘干为主。

在简单的工艺下，茶叶中的成分得到了很大程度的保留。

在后期储存的过程中，茶叶中的物质会不断与微量氧分子发生反应，生出新的物质，形成新的风味。

故而，白茶可以长期存放，而且越存越香。

但我们也知道，白茶\

只有内容丰富，茶陈化才能有动力，才会越好。

人有好坏之分。

茶叶的质量也有其优点和缺点。

品质好、品质突出的白茶，物质丰富，后期能生出美妙的滋味。



毕竟动力不足，也难跑得远。

同样的道理也适用于很多人，他们买了一辆动力强劲的车。

所以，要白茶越多越好，质量是关键。

内含一个物质资源不足、稀缺，就算进行储存得非常了解到位，照顾得非常自然妥帖，也难存出品质卓绝的好茶来。

除了茶叶的品质，贮藏条件也决定了茶叶是否可以尽可能好地贮藏。

包装设计是否得当，存茶环境问题是否舒适等等。

例如，如果一个高品质的茶叶，包装不密封，不潮湿，那么储存时间很长，质量就不会很好。

这样的茶，恰恰相反，作为一般品质的茶，经过适当的风采。

一茶，是否越好，年份越高，质量越好，有很多因素要决定。

老白茶的品质取决于它是否含有丰富的物质，是否储存得当。

否则，这样的茶叶即使保存十年，质量也不会变得更好。



在同等品质和适当贮藏的条件下，陈年五年的老白茶确实比陈年三年的老白茶更有价值。

《4》

现在在市场上，有一种产品，做老白茶。

何谓做旧老白茶呢？

就是我们刻意将一款茶做旧，让其伪装成年份具有很高样子，以此作为牟取自己更多的利益。

市面上有标有十年、二十年甚至三十年的老白茶。

为了迎合顾客的心理，店主会根据市场需求来确定年份。

这样茶，年份都标得很高，但是品质好吗？

当然不。

做旧茶，已经不可叫做白茶了。

它的工艺技术就与白茶发展有着天差地别。

像制作老茶这样的老方法主要是堆发酵、暴晒、高温干燥。

白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。



比如，渥堆。

就是把所有的茶叶果岭都采摘厚实地聚集在一起，使其产生不良的发酵，使质量受损，外观发生变化。

茶青与茶青堆积组合在一起，内部会形成产生具有较高的温度。

在较高的温度下，茶叶中的叶绿素大量丧失，导致茶叶中的叶绿素含量发生较大的变化。

高温干燥的白茶不仅内部营养成分会有很大的变化，而且会因为这个过程而损失一部分表面的白毛。

这种白毫不仅是香料的提供者，还含有丰富的茶氨酸，具有很高的营养价值。

有时，有人说泡老茶类似于红茶。

这里差距很大。红茶也是可以长期保存的茶，但和白茶不同。

黑茶是依靠微生物，不断转化。

白茶依靠自身所含的物质，不断与氧分子发生反应，产生新的物质。

由此可见，白茶的转化需要非常丰富的物质，才能越藏越好。

但是这些要求，做老茶是满足不了的。



但年份不是品质的象征。年份越高质量越好，容易陷入泡老茶的陷阱。

故而，年份越高，品质越好，还真不一定。

《5》

长期储存一段时间的老白茶，确实有自己的风骨。

那是作为一种历史岁月赋予它的恩赐。

喝着一口老白茶，似乎尝到了时间的味道。

与年龄特别高的茶相比，中间年龄合适的老白茶更让人放心。

独自一人，我听说有30年历史的老白茶可以吓唬人。

更别说我们喝了，更是迈不过去心里那道坎。

喝茶，喝的本就是健康。

选择合适的，健康的才算好。

白茶并非年份越高，品质越好。

品质越好，储存得当，年份稍高，适合才好。

如今，气温愈发低了。



驱散严寒，温暖过这个冬天。