白毫银针的品目分类,白牡丹制作工序

福鼎白茶的功效

福鼎民间流传：白茶、一年茶、三年药、七年宝。老白茶是存放多年的白茶。在贮藏过程中，茶叶内部逐渐变化，汤色慢慢变红，香气逐渐挥发，口感越来越醇厚和谐。

福鼎白茶具有独特的功效和悠久的历史，早在《本草纲目》和《茶经》中就有记载。中医药理学证明，白茶味温凉，具有退热、降火、除湿、解毒的功效。白茶可以入药，也可以采集。自清末以来，北京同仁堂每年购买50公斤陈年白茶配药。

在计划经济时期，国家每年将白茶分配给福建省茶叶部门，用于国家制药公司的药物引进（配伍），以制法非常高档的药物。

长期以来，国外对白茶的保健功效研究十分重视。白茶是近十年来受到国外高度关注的一种茶。2001年至2013年，SCI发表了43篇白茶研究报告，其中35篇为白茶与健康，8篇为白茶化学，近三年发表了30篇。据报道，白茶具有抗氧化、抗炎、抗菌、降脂、降糖、减肥、神经保护等保健功效。

红枣老白茶的烹调方法

1.取5克老白茶（以寿眉球为例），加入3个红枣，放入过滤过的茶叶袋中，用沸水洗净，备用。

寿眉是一种比白牡丹更厚的叶和茎，具有更丰富的内含物和耐蒸煮性。同年的白茶，陈年寿眉味道更浓，药用香味更浓。

2.将茶壶装满水7分钟。当水快要烧开时，加入滤茶袋。用大火煮沸后，转中火和小火慢慢煮。第一个壶可以煮大约4分钟来制作汤。

3.第二壶可以延长泡茶时间约6分钟，第三壶可以延长泡汤时间约8分钟。



白毫银针因产地和茶叶品种不同，分为北路银针和南路银针两大类。

北路银针：北路银针产于福建省福鼎市。其茶叶品种为福鼎大白茶。北路银针外形美观，头发浓密，香气淡雅。

南路银针：南路银针产于福建省南平市、县。其茶叶品种为政和大白茶。南路银针形状结实，茶芽长，但毛细细，味道浓郁。

综上所述，北口银针产于福建，分为北路银针和南路银针两大类。如果在福建本地购买，每公斤大约300元。当然，具体价格需要根据实际情况来确定！

白牡丹生产工艺

生产白牡丹的原料主要是政和大白茶和福鼎大白茶的芽叶，有时也用少量水仙品种进行调配。制成的毛茶分别被称为政和大白（茶）、福鼎大白（茶）和水仙大白（茶）。

制作白牡丹的原料需要白毛、肥嫩的芽和叶。传统的采摘标准是从春茶第一轮嫩芽中采摘一芽两叶。芽和两片叶子的长度基本相同，需要三片白色，即芽和两片叶子上覆盖着白色的皮毛。夏秋茶芽薄，白牡丹不收。

白牡丹的制作不是油炸和揉捏，而是干枯和烘焙，但工艺不易掌握。

室内自然凋谢品质最好。芽和叶均匀、薄薄地铺在水筛（一种竹筛）上，没有重叠。当萎凋失水至70%干燥时，两个筛子组合成一个筛子，当80%半干燥时，两个筛子组合成一个筛子。当萎凋至95%干燥时，将其筛分，置于烤箱中，在90-100℃下烘焙，即毛茶。

精炼过程相对简单。茎、片、蜡叶、红色薄片和深色薄片用手挑出，低温烘焙，然后趁热组装和包装。烘焙温度应适当。如果太高，味道就不新鲜，如果不够，味道就会平淡。

白牡丹有两片叶子和一个茶芽。叶子是天然的，深灰绿色或深苔藓色。叶子又肥又嫩，波浪状，向上隆起。叶背被白色绒毛覆盖，叶缘微卷至叶背，芽叶与枝条相连。汤为杏黄或橙黄，叶底浅灰色，叶脉微红，汤味清新醇厚。

其生产过程的关键是萎凋。应根据气候灵活控制。春季、秋季或夏季晴天，宜采用室内自然萎凋或复合萎凋。采摘期为春、夏、秋。采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，要求三白，即芽一叶二叶要求有白色皮毛。牡丹叶为天然白色，苔藓色深，叶背白色蓬松，汤中杏黄或橙黄，汤味鲜美。



以下是有关白牡丹特征的相关内容。白牡丹茶具有优良的外观和内在品质。这是一种味道很好的白茶饮料。你可以试试。此外，白牡丹茶不仅品质优良，而且具有良好的保健作用。经常适度饮酒有很多好处。