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同样的白茶、水和茶具,泡出来不如别人好喝,哪个环节出了问题?

但我们不是传统意义上的冲泡,而是拿个玻璃杯或马克杯放进一个茶包里。

虽然和泡茶的印象有点相悖,但也是一个不错的现象,至少代表着茶的受众越来越广。

一位茶友曾经问道”同样的白茶,我用同样的水和同样的盖碗,但为什么不是因为他做的好喝呢? ”?哪个环节出了问题?”

由于同样的白茶、同样的茶具和水(水温、水质)用于冲泡,问题可能是由于一些冲泡细节。

《2》

细节一:投茶量

《1》

茶的多少会直接影响茶汤的口感。

换句话说,5克干白茶加上大约110毫升的盖碗,是茶的正确比例,如同黄金比例一样完美。

但如果少加0.1g的干茶,物质释放会大大减弱。相应的,茶汤不新鲜爽口,口感层次不够丰富,不尽人意。

白茶包装与岩茶不同,一般采用岩茶包装,每袋8克,可直接省略称量的环节,直接开始冲泡。

但由于白茶可以长期储存,所以长期采用三层包装,短期用锡罐储存,称量前茶叶是必不可少的。

如果你只是抓住它,很难掌握茶的标准量。即使是多年饮茶的老茶友,经验也很丰富,几乎不能靠“感觉”来控制。

想起去朋友家喝茶之前,他泡的茶真可以叫折衷节啊,做任何你想做的事。

喝完汤后,拿起一只杯子,用嘴啜饮。

《3》

细节二:出汤时间

当排除茶套、水、茶比例的原因,茶的味道最大的影响是汤的速度。

《1》

那么,第一次冒泡的时间应该控制在什么范围内呢?无聊一段时间后味道会好吗?

不。

一些茶友在一些茶艺家的影响下,习惯于在开水后用盖子左右拨动,或者用盖子在碗边来回转动,但其实这些做法并不适合日常泡茶。

虽然时间很短,但白茶体内丰富的物质已经释放出大量的开水,短短几秒钟,就可以得到一杯清新、芬芳的酒精和茶汤。

他们就像赛跑中的洪水猛兽,滔滔不绝,欲罢不能,想比拼,最后寡不敌众,清新的感觉被辛酸所掩盖。

这样,你就可以发现茶泡后的暗沉色泽明显浓厚,当然,味道也更浓,更苦。

在网上的一些视频里,看到了泡茶的人不慌不忙的动作,聊了聊。虽然表面很美,但内心真的很为他们着急。

看看时间,已经过了将近一分钟,还没有走出汤步,很难想象白茶的味道有多糟糕。

和优质的白茶,快速出水即可显示出极佳的风味。

《4》

《1》

往盖碗里倒水很简单的一步,也很讲究。

在很多人眼里,不就是给干茶倒水吗?这也指出了不同的方式方法,也会对茶汤的味道产生影响吗?

当然。

众所周知,在不改变姿势或调节水流的情况下,在指定点注水。

就是这个小细节会在一定程度上影响茶汤的口感。虽然不是决定性的,但也算是通往好味道的“敲门砖”。

在2拳前冲泡白茶时,建议大家采用环墙注水法。

但如果一开始就定点注水,白毛丰富或体积蓬松的白茶,很难在几次冲饮内完全泡透。

这样,在你兴致勃勃地品茶的同时,你却在喝着一杯味道淡的茶汤。兴趣消散一大半后,物质逐渐释放,但茶的味道却没有当初那么浓了。

在它变湿之前,你可以在环壁注射和局部注射之间来回切换。

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《1》

泡白茶不只是把水倒进一个盖着的碗里。

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