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白茶的成分与功能

1.氨基酸

氨基酸是影响白茶味道和香气的重要品质成分。氨基酸主要使茶汤清新爽口，缓解茶叶的苦味，不影响茶叶的收敛性。氨基酸可以转化为香气成分，茶氨酸酸酸具有焦糖风味。

茶叶加工工艺对氨基酸含量有显著影响。在同一批鲜叶制成的六种茶叶中，白茶的氨基酸含量最高，白茶的氨基酸含量高于鲜叶。杨利伟等人的试验表明，鲜叶的氨基酸含量为1.59%。加工后，只有白茶显著增加，几乎是鲜叶的两倍，含量是其他五种茶的1.13-2.25倍。

茶氨酸酸酸是茶叶特有的氨基酸。现代医学实验证明，茶氨酸酸酸具有多种保健作用，如镇静神经、降低血压、增强记忆、增加脑a波释放、改善免疫系统功能等。

2.茶多酚

茶多酚是影响白茶口感和色泽的重要品质成分。主要由四种物质组成，儿茶素或黄烷醇；黄酮，黄酮醇；花青素和花青素；酚酸和酚酸。

类黄酮含量依次为白茶、红茶、绿茶、黄茶和红茶，白茶的含量几乎是红茶的两倍。黄酮类化合物具有增强毛细血管阻力、抗氧化、降血压、除臭等作用。

3.生物碱



4.咖啡碱

咖啡碱是茶汤味道的重要组成部分。它是造成茶汤苦味的主要原因。它具有刺激性，具有预防睡眠、强心、利尿、抗喘息等药理作用。加工过程中咖啡碱含量变化不大。白茶的含量略高于鲜叶，比其他五种茶的含量高14%-29%。

白茶的冲泡方法

1.杯泡法

要用杯子沏白茶，你可以选择一杯大约200毫升的透明玻璃杯。首先用90°沸水冲洗茶叶。当它温暖芳香后，你可以直接用沸水冲泡，3-5克茶。杯泡法简单省时。

2.碗盖法

先将白茶放入盖好的碗中，用90度沸水洗净，再用功夫茶冲泡法浸泡。第一次约为30-45秒，然后每次减少。有些人喜欢这种冲泡方法。虽然有点复杂，但他们能尝到白茶的新鲜味道。

3.罐泡法

如果您选择壶制法，最好选择大腹紫砂茶壶或大容量雅致杯。取5-6克白茶，用90度沸水洗净，温热闻香，45秒后饮用。这种方法很常见，经常用来招待客人。

4.大罐法

白茶具有耐泡性，可长期使用。如果你想一次泡多点，从早到晚都喝，你可以用大壶冲泡法。选择一个大瓷壶，放入10-15g白茶，用90-100℃的沸水直接冲泡。用这种方法酿制的茶仍然有清淡、优雅、醇厚的味道。

5.煮沸法

煮沸法在保健方面更有效。方法如下：取陈年白茶10g，放置3年以上，放入清水中煮沸，用浓汁滤出约3分钟，冷却至70度，加入冰糖或蜂蜜，趁热饮用。这种煮法用于治疗炎症、发热和适应症。它尝起来醇厚而奇怪。

一杯充满香味的白茶，有芽有枝，看起来像花。在冲泡杯中，绿叶捧着茶芽，叶子的起伏就像生命的起伏。喜欢喝白茶的情侣在每个阶段都能给你不同的体验。一见钟情，爱情的温柔和在一起的珍贵，就像一杯好茶一样值得品尝。



以单芽为原料，采用白茶加工工艺加工而成，称为银针白毫；白茶一般是从福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大好茶、泉城绿、政和大白茶和福安大白茶等茶叶品种的一个芽和一到两片叶子中采摘的。白牡丹或新白茶，按白茶加工工艺加工而成；贡眉是由一个茶芽和两片叶子的菜茶加工而成；用新鲜茶叶拔针制成的白茶叫寿眉。

白茶的生产过程一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋。萎凋可分为室内自然萎凋、复合萎凋和加热萎凋。应根据气候灵活控制。春秋两季晴天或夏季晴天宜采用室内萎凋或复合萎凋。精炼过程是用慢火烘焙茎、切片、蜡叶、红色薄片和深色薄片，直到它们足够干燥。只有用火的香气来衬托茶的香气才合适。当含水量为4~5%时，趁热包装。白茶制法方法的特点是不破坏酶活性，不促进氧化，保持毫克香味外观，汤味清新爽口。

白牡丹茶多少钱

1.福建风光印象正宗福鼎白牡丹茶饼

价格：￥98.00

正宗福鼎白牡丹茶饼的制作工艺在闽京印象中是最自然的。将收获的鲜茶薄薄地铺在竹垫上，放在弱阳光下，或放在通风透光效果好的房间中自然萎凋。

2.萍乡福鼎白牡丹茶

价格：1180元