白毫银针制作工艺,福鼎白茶采摘时间

福鼎白茶的采摘时间

1.春茶的生产时间为清明节前后的4月至5月初。这一时期的白茶品质最好，叶子柔软，芽心饱满，毛白，茶体厚重，汤浓而爽口

2.夏季茶产于6月初至7月初。夏季，由于温度高，出芽快，夏茶芽心薄，叶质硬，茶体淡，汤薄或微绿。由于质量原因，福鼎茶叶企业不会生产夏茶。

秋天的茶是从七月下旬到八月下旬。大多数茶叶企业在春季采摘后会将茶树拉直。用这种方法生产的秋茶质量不亚于春茶。

水仙茶的发源地建阳水鸡的水仙茶，是以早春的一芽两叶为原料，采用传统的生产工艺，结合后加工、调配技术而成。

白毫银针的制造工艺

银针白毫原材料的采摘标准是在春茶嫩芽发芽一芽一叶时采摘，然后用手指轻轻剥下真叶和鱼叶。去皮后的茶芽均匀地铺在水筛（一种竹筛）上，不重叠。将它们放在弱阳光或通风阴凉处，冷却至80-90%干燥，然后在30-40℃的烤箱中烘焙，直至完全干燥。它也被称为羊毛针。羊毛针通过筛分将脂肪和长茶树芽取出，然后人工采摘茎干（俗称银针脚），过筛、扬尘，除去叶子、碎片和品质，最后用慢火烘焙，趁热包装。

如今，白毫银针的茶芽是从福鼎大白茶、政和大白茶等改良茶树中采集的。大白茶树的茶芽很肥，长得比菜茶大好几倍。这可能就是为什么宋代沈括在《蒙西碧潭》中说今天南方的茶很美的原因。如果茶的质量好，土壤漂亮，新芽一长就会长出一英寸多。

政和大白茶和福鼎大白茶是具有许多毛芽和叶的无性系品种。通过压条或切割繁殖，性状整齐。在这两个品种集中种植的茶园里，春天出芽时，天鹅绒和毛被浓密地覆盖着。阳光下，银光闪闪。从远处看像是霜。这是在其他茶园中看不到的景观，尤其吸引人。

结果表明，在六种茶类中，白茶黄酮含量最高，且随着陈化时间的延长，其含量增加。根据专家对不同年份白茶主要生化成分的分析，发现老白茶的黄酮含量高达13.26mg/g，是当年新白茶的2.34倍。喝老白茶能治痛风吗？相关介绍如下！