白牡丹茶的制作工艺,白牡丹茶的制作工艺

白茶的营养成分

儿茶素6-12%（白茶中的一种多酚物质，具有强烈的苦味。白茶铃的含量通常高于红茶，低于绿茶；

氨基酸2-5%（白茶鲜度和鲜度的主要贡献成分，白茶铃的氨基酸含量显著高于其他五类茶）；

生物碱2-4.5%（白茶中的苦味物质，主要包括咖啡碱、可可碱和茶碱，其中咖啡碱占90%以上）；

类黄酮2-4%（类黄酮是白茶区别于其他茶的特征物质，富含白茶）；

芳香物质0.02%（构成白茶香气特征的物质基础，主要是醇类和醛类）。

白茶冲泡法

1.杯泡法。独自喝，泡在杯子里；用一个200ml的大杯（适合各种材料，玻璃最合适），取5克白茶，用90°沸水加热闻一闻，然后直接用沸水冲泡。一分钟后就可以喝了

2.盖碗法。他们互相喝，然后盖上碗：拿3G的白茶放在中间的碗里。用90度的沸水加热并闻到香味。然后，就像功夫茶的冲泡方法一样，在前45秒后持续20秒。这样，你可以尝到非常新鲜的味道

3.罐泡法。三五个人聚在一起泡一壶：中档大腹紫砂壶是泡白茶的最佳选择。将7-10g白茶放入壶中，用90°沸水加热，然后用100°沸水浸泡，45-60秒后饮用。这样，你就可以品尝到纯净和醇厚。

4.大罐法。集体饮酒，大壶：大腹高身的大瓷壶是最好的选择。取10-15克白茶放入壶中。直接用90-100℃的沸水冲泡。饮用后，直接加入沸水。它可以从早到晚喝。味道特别醇厚爽口。这种方法也可以由家庭共享，尤其是在夏天。因为白茶的冷饮更好，而且不会伤害身体。

5.煮沸法。特殊保健、煮沸和饮用：这是人们一直使用的秘方。将15克陈年白茶（陈年三年以上）用清水煮3分钟，形成浓汁，然后过滤掉。当它冷却到70度时，加入一匙蜂蜜或冰糖加热饮用。你会感觉到光和神宁。你可以体验它的奇妙用途，它的味道醇厚而独特。



它产于福建省福鼎市。福鼎属亚热带季风气候，雨量充沛。福鼎丘陵约占陆地总面积的91%，盆地河谷平原约占9%。有青龙山和太姥山，海拔900多米。福鼎也是一个环境优美的著名旅游城市。福鼎是中国白茶的故乡，适合茶叶的生长。茶树是福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形美观，芽头粗壮，毛发浓密，色泽丰富，汤色清澈，杏黄，香气淡雅，口感醇厚。福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。太姥山茶叶生产历史悠久。据分析，吕氏茶经中永嘉县以东三百英里处有白茶山，即福鼎太姥山。清代周良功在《福建笔记》中提到，福鼎太姥山古代有一种著名的绿色雪芽茶，现在叫白毫。就这样，福鼎大白茶的品种和用其芽制成的白毫银针就有了悠久的历史。

白牡丹茶的制法工艺

在传统的白牡丹制作和挑选过程中，采摘标准是从春茶的第一轮嫩芽中采摘一个芽和两片叶。茶芽和两片叶子的长度基本相同，需要三朵白色的牡丹花，也就是说，茶芽和两片叶子应该覆盖上白色的皮毛（或白毛）。目前，白牡丹的主要原料是福鼎大好茶。一个茶芽和一片叶子被用来制作高档白牡丹，一个茶芽和两片或三片叶子被用来制作低档白牡丹。无论何种等级的原材料，都应保留白色的芽头。每年春茶上市后，在第一轮采摘北口银针的茶芽头，随后几轮春茶采摘的茶叶肥嫩，线条凸起，叶面覆盖着白色绒毛，可以用来制作白色牡丹。

白牡丹的制法和选择不需要揉捏和油炸。虽然只有两个过程：萎凋和烘焙，但这一过程并不容易掌握。白牡丹的萎凋方法有日光萎凋法、室内萎凋法和复合萎凋法。白牡丹的生产比银针更困难，因为它的芽和叶的萎凋时间和程度不同。再加上白牡丹产量大，不适合在阳光下完全萎凋。经过长期的努力，室内自然萎凋和复合萎凋的技术越来越成熟，使白牡丹的生产克服了倚天靠地的限制。自20世纪60年代以来，出现了第一个带热风萎凋槽的室内萎凋室。截至目前，各茶叶企业的室内凋零室正盛开。

室内自然萎凋和复合萎凋生产白牡丹，每位茶师应根据茶青的嫩度和茶叶生长的地方，在同一天调整温度、湿度（南风日或北风日）和室内空气对流，这是生产优质白牡丹的保证。筛选、烘焙时间、温度和包装都会影响白牡丹的品质。

用复合萎凋法制作白牡丹，是日光萎凋法与自然萎凋法的结合。这样往往可以生产出美味的花香白茶。

喝茶是找到安宁的最好方式。用一杯茶来放下忙碌、失明和失落，让你的心回到平静的状态，远离周围的噪音。