白牡丹茶历史介绍,白茶的五大功效与作用,白牡丹茶历史介绍

白茶的五大功效

1.抗菌和抗菌功效

M.Pilar等人发现，白茶和绿茶具有最高的抗菌活性。美国佩斯大学的最新研究表明，白茶提取物可以防止葡萄球菌感染、链球菌感染和肺炎等细菌的生长。Gilberto Santana Rio等研究结果表明，白茶的杀菌效果优于绿茶，且白茶提取物对沙门氏菌具有良好的抑制作用。

2.对抗咖啡碱引起的副作用

白茶中茶氨酸酸酸的含量居六大茶类之首。根据tsunodat的研究，当茶氨酸酸酸剂量为1740mg/kg时，可显著抑制咖啡碱引起的神经系统兴奋。此外，咖啡碱缩短了由循环和巴比妥引起的睡眠时间，茶氨酸酸酸可以抵消咖啡碱的这种作用。因此，与其他茶相比，白茶对中枢神经系统的刺激性较弱。

3.抗高血压作用

由于其特殊的加工工艺，白茶保留了黄酮类槲皮素，这是维生素P的重要组成部分，可以显著降低血管通透性。此外，随着贮藏时间的延长，白茶中黄酮类化合物的含量显著增加。周琼琼等人的研究表明，陈年白茶的黄酮含量高于当年白茶的黄酮含量。20年陈年白茶的黄酮含量明显高于其他年份白茶，因此白茶有一年茶、三年药、七年宝之说。

4.降血糖作用

由于白茶的特殊加工工艺，它能更好地保留人体所需的活性酶，而其他茶的含量较少。长期饮用白茶能显著改善人体脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄糖吸收，分解体内多余的糖，促进血糖平衡。

5.提高免疫力

陈宇春和其他研究表明，白茶可以显著提高实验小鼠的血清水平，是西洋参的两倍。血清具有生存因子、分化因子和有丝分裂原三重生物活性，在红细胞生成中起关键作用；白茶能促进实验小鼠脾淋巴细胞的产生，增加幅度为34.5%-152.3%，从而延长细胞寿命，增加RNA和蛋白质的合成。

根据陈闯的报告，茶叶中茶氨酸酸酸的含量在各类茶叶中最高，其次是黄石河毛峰、白毫银针、君山银针和西湖龙井。茶氨酸酸酸在人体肝脏中分解为乙胺，乙胺可以动员人体血液免疫细胞（称为γ-δT细胞）来抵抗外部攻击，然后，T形细胞促进干扰素的分泌，形成一道抵御感染的化学防线。

当然，以上只是白茶主要健康功效的简要列表。白茶具有上述健康功效，但这些功效的真正体现离不开充足的摄入和相对长期稳定的饮用习惯。要想获得上述好处，偶尔品尝三到两口或拿一杯是很困难的。此外，应该补充的是，白茶由于其固有的特性而与上述保健功效相对应，但它仍然没有被神化或视为灵丹妙药。

福鼎老白茶饼碗盖浸法



2.洗茶：唤醒茶，又称温湿泡。我们说茶在冲泡之前是熟睡的。我们希望它有一个良好的状态和味道。唤醒茶叶是非常重要的：我们不主张用太多的滚水冲泡茶叶，而是用湿润的方法慢慢唤醒茶叶。

3.冲泡：此时水温要高，即刚刚煮沸；该技术是沿着盖碗的边缘缓慢注入。水流必须很小，不能冲向茶叶。

4.煲汤：煲汤时要注意两点：（1）时间。首先，泡汤的速度取决于茶叶的苏醒程度。如果苏醒茶足够，注水后停留5秒；

苏醒时间不足的茶可以稍微推迟：（2）方法：平、稳、快。碗应该是平的，并牢牢握住。到了喝汤的时候，不要犹豫。一定要尽快把水排干。排空后，盖上碗并返回原位。盖子可以稍微打开，让茶叶通过氧气，这样茶汤会更好喝。

白毫银针的价值

1.一年茶：

一年茶指的是当年的新茶。因为白茶属于微发酵茶，刚生产的第一年茶味道接近绿茶，而且茶是凉的。气味清新纯净，有类似豆浆的气味；汤的颜色是浅黄色的，明亮的。汤摸起来清爽爽口，如清泉甘露。味道相对平淡。

2.三年制药物：

“三年药”指的是储存了三、四年的白茶。经过一段时间的贮藏，其茶叶性质已悄然改变。如果储存白茶的方法是正确的，那么茶的内部成分在两三年内就开始悄然发生变化。绿色的空气褪去，汤的颜色加深，从先前的浅黄色变为杏色或橙色。新白茶有甜味和博香，通常用博香和蜜韵来形容。经过三四年的贮藏，白茶往往有荷叶香味。香气变得醇厚，味道变得柔和，入口变得平滑，茶的性质逐渐从凉爽变为平静。此时，白茶、茶和药都适合收藏。

3.七年宝：

七年宝是指白茶存放5-7年。经过这么多年的贮藏，它被认为是古老的白茶。这时，白茶有一股花香和陈香。随着贮藏时间的推移，它会呈现出枣香，甚至发展成一种舒适的药香。

七年珍品是指白茶已经储存了五到七年。这是一种古老的白茶。此时，白茶的花香浓郁，陈香扑鼻。随着贮藏时间的推移，它会呈现出枣香，甚至发展成一种舒适的药香。好的老白茶汤是琥珀色的，明亮而油腻；口感醇厚饱满，入口更加顺畅，甜度和粘度会逐渐增加。



《白牡丹》创作于1922年前的建阳水鸡。1922年以后，政和县开始生产白牡丹，成为白牡丹的主产区。20世纪60年代初，松溪县曾经盛产白牡丹。现白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。这是福建的特产。