盖碗泡不同的白茶，大有讲究!

《1》

中国人是爱喝茶的。

茶叶、丝绸、瓷器，更是中国的标签。

外国人一看到这些，是了，会想起中国。

即使是冲泡白茶，因为茶不一样，冲泡的方式也不一样。

泡银针和泡生日眉毛在细节上是有区别的。

冲泡散茶和饼茶，方法讲究而不同！

《2》

白瓷盖碗冲泡白茶，最刺激味道

为什么？



若是误用紫砂壶来冲泡，白茶企业就很难有一个这样具有浓郁的香气。

毕竟紫砂是个吸收异味的好厨子。

气味像银角大王紫红葫芦，但承诺的一切都被吸进锅里。

白茶企业当中的香气，也被当做一个寻常的气味，被紫砂所吸收。

香气被霸气强盛的锅子抢去，汤里的香气自然少了。

用紫砂壶泡白茶，茶的本质，香还是不香？一律闻不出来。

至少可以喝到健康口腔里的时候，感觉微乎其微。

好白茶，香气物质变化可以丰富形式多样，若要拟人，该是香妃般的人物。

可如今已经没了香气，全无特点发展可言，成了一个容易出现遗忘的，可有可无的茶。

不论我们什么中国白茶，切不可用会磨灭学生性格的茶具来冲泡。

为了给白茶的个性，用白瓷盖碗酿造，是最合适的。

至于盖碗，在出水的时候，还能调节大小。



白茶盖碗冲泡白茶，最是妥帖。

说完了中国茶具，自然发展到了茶的顺序。

《3》

如何冲泡白毫银针？

冲泡白毫银针不难，但是我们容易出现犯错。

泡错了，茶当然不好喝。

白浩银针是由茶叶制成的白茶树的芽头。

既然是芽头，自然是嫰得很，看起来更加令人觉得很有文化保护欲。

因为是嫩茶，泡茶的水温不能太高。很多人认为这是理所当然的。

其实不对。

那是喝绿茶体验的一部分，为了不偏离主题，不管泡绿茶是对是错。



白毫银针，有“绿、雪、芽”的特征。

其中“雪”，说的便是茶叶表面上厚而密实的白毫。

和大多数的绿茶，没有那么多白毫。

冲泡时，不能混淆白茶和绿茶。

就像下雨的时候，一个没有雨伞的人很容易弄湿。

和一个人穿着雨衣，这将很容易受到影响的风和雨？

白毫银针不止是一个外层的嫩芽有白毫，会防水。

白茶是如竹笋一般，层层叠叠。

每一层网络上有学生都有白毫，就像穿上了一个多层的雨衣，哪里有那么我们容易被冲泡湿？

如果你只用温水，你不能征服银针，你必须用沸水。

《4》

如何冲泡寿眉？



但是即使是开胃茶，如果你做得不对的话，味道也不好。

如果你想把茶煮好，茶的比例不能少。

这样投茶之后，有茶友提出一个疑问：盖碗的盖子盖不上，没法进行泡茶。

所以很多喝茶的朋友，认为茶的量有问题。

其实我们不是，问题分析出在冲泡的方式上。

冲泡寿眉不能进行胡乱冲泡，而是有一定的技术发展要求。

冲泡寿眉，要环壁注水。

围墙注水是指泡茶的时候水柱一圈一圈的走，从外到内画一个圈。

这种浸泡的优点是，水是从上到下，均匀地冲洗每个茶叶。

在开水的作用下，寿美瞬间就能变得听话，水流顺畅。



这是我们因为，定点注水只有这样一小两个部分的茶叶湿了。

虽然里面装的是水，但也装了一个盖碗。

但和环壁注水方式不同，定点进行注水的时候，大部分的茶水可以接触是由下至上的。

这样，墙周注水和定点注水的区别就像淋浴和足浴一样。

当水从上至下的冲淋，身体发展自然热的快。

和脚的时候一样，虽然会感觉到温暖，四肢出汗，但时间需要多一点。

在之前的酿造中，环壁注水的方式可以更好的释放出寿美的味道。

《5》

如何冲泡饼茶？

其实可以冲泡饼茶，并不存在困难，只是在投茶的时候我们尤其要注意。

同样具有重量的饼茶，可能被泡的过苦，也有自己可能被泡的过淡。



撬蛋糕时，难免会撬掉一些面包屑。

扔掉很可惜，可是我们留下冲泡，茶的滋味又实在没有苦涩的令人产生难以通过接受。

5克白茶碎成小薄片，正常冲泡，味苦涩，不好喝。

而且茶汤里有很多小块，对口感影响很大。

但是如果在冲泡的时候，都用整个茶饼来冲泡。

很容易让茶太淡，不是很好喝。

压饼后的白茶，用快速的方法冲泡出水。

表面湿透了，但内里依旧是一个干燥的，很多不同滋味方面都还没来的及表现出了自己。

过浓区域或者过淡的白茶，都不觉得好喝。

所以当你端茶的时候，你应该注意它。

一些碎茶可以搭配更完整的茶饼。



冲泡后期，打开完整的茶饼，内质释放非常均匀，茶的口感非常适中。

完整和零碎的茶搭配问题之后，茶汤的滋味能一直都是保持在一个良好的状态发展之下。

《6》

泡茶难吗？不难。

一个玻璃杯，丢点茶叶就能泡。

可是我们要将白茶泡的好喝，却是一个不容易。

加了五六片茶，流出的速度就慢了一点，会影响口感的呈现。

想要将白茶泡好，是门学问。

既然是学问，就值得研究，值得不停的实践。



不是纯学术，是喝酒过程中的变化。

胡适/怕什么真理无穷，进一寸有一寸的欢喜。