白茶的生产是所有茶叶中最简单的!

白茶是近年来开始流行的一大类茶叶品种，很多人还是对白茶比较陌生，福鼎白茶一直是福鼎的主导产业和特色产业。近年来，其在全国的知名度和美誉度不断提高，市场规模不断扩大。中国白茶亮相上海茶博会，作为福鼎白茶文化展示的窗口，为白茶企业的发展保驾护航，全面助力福鼎白茶产业！

白茶是中国茶的一种特殊珍品。这种茶因其芽而得名，芽上覆盖着白毫，像银和雪一样。主要产区为福建福鼎、政和、松溪、建阳、景谷等地。白茶的生产是所有茶叶中最简单的，它自然萎凋，不需经过炒或揉。然而它越简单，就越难达到完美。因此，要做好白茶，茶人需要更加重视它，并结合不同的天气变化，不时做出合理及时的调整，以生产出品质优良的好茶。

白茶素有一年茶，三年药，七年宝的美誉，具有极高的保健和收藏价值。一方面告诉我们白茶的价值，其实还有很多其他因素。美国农业部人类营养研究中心的研究结果表明：一杯绿茶含有相当于4杯橙汁的抗氧化剂，而一杯白茶含有相当于12杯橙汁的抗氧化剂。2011年，湖南农业大学刘仲华教授在全面系统分析福鼎白茶品质和功能成分的基础上，发布了福鼎白茶的美容抗衰老、抗炎明火、减肥降脂、降血糖、调节尿酸等保健功效和科学机理。

白茶中自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸平均含量高于其他茶。此外，福鼎白茶具有清热去火的功效，白茶提取物可以防止葡萄球菌感染、链球菌感染和肺炎等细菌的生长。福鼎白茶对人体健康有益。在古代，当药物匮乏时，就没有那么多药物品种了。主要是一些中草药，一些容易头痛和发烧的人依靠中草药治疗。

清代著名人物周亮工在《闽小记》中有明确记载：太姥山古有白茶，今称白毫。有着和犀牛角一样的功效，这是治疗麻疹的良药。它以与黄金相同的价格销往国外；可以看出，白茶在中国历史上使用得很早，其药用功效早已得到公认。

白茶含有较多的氨基酸、茶多酚，其中大部分尚未转化为黄酮类化合物。喝福鼎白茶不会上火，还可以减少上火情况。新白茶不同于老白茶，新白茶的功效自然也不同于老白茶。白茶在多年的贮藏过程中，茶的内部成分变化缓慢。香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，味道变得醇厚，茶的性质逐渐由凉变暖。白茶贮藏时间越长，其药用价值越高。

白茶是一种值得收藏的茶。老白茶在长期贮存过程中，随着时间的发酵，不断产生新的内含物，茶的性质由凉变温，茶汤的颜色慢慢变红，香气逐渐具有药用风味。

对老白茶来说，有些人浸泡后直接喝，其实老白茶应该煮沸后饮用。只有煮过了，才能真正有味道，尝到老茶的香气，体会到老白茶的功效！

白茶是中国茶中的瑰宝。其生产原料为福鼎大白和福鼎大毫，国家茶品种华茶1号和华茶2号，主产于福鼎市，独特的自然环境和原料造就了优良的茶叶品种。

茶和酒就像生命，这是真的。生活就像酒和茶，有强弱，有甘苦，有迷恋，有陶醉，有飘浮，有淡泊。