恩施白茶是什么样的

作者心声：俗话说的好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

今天来答复一个来自重庆万州区朋友疑惑

恩施白茶

恩施玉露产于湖北省恩施市。创制于1680年前后，以恩施苔子茶等地方品种为主要原料，清明前开采，到谷雨前结束，恩施玉露在不改变蒸青和针形等的基础上，向机械化方向发展。

其实归根结底，从茶叶的分类角度来说，哪里都可以做白茶，白茶，绿茶，黄茶，乌龙，红茶，黑茶，普洱这样的分类说的并不是茶树的品种区别，而是制作工艺的不同，发酵程度的不同而已，就好比云南的大叶种茶树同样可以做白茶，而且也很好喝，比如景迈的月光白。只不过各个产地的茶树品种不一样，或者说当地的茶树制作工艺的习惯不一样，湖北，湖北很多茶叶产地就比较习惯，或者说比较善于做绿茶，比如采花毛尖，邓村绿茶，恩施玉露，英山云雾茶，就都是性价比比较高的绿茶代表，当然同样是湖北的宜昌和恩施，也有宜红和利川红，也很出名。

茶界泰斗张天福先生在《福建茶史考》一文中提到：“白茶的制造历史先由福鼎开始，之后传到建阳的水吉，再传到政和。以制茶种类说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”

白茶主要产自福建，主要可以分为福鼎白茶和政和白茶两个产地，也就是南路银针和北路银针。白茶主要原料有福鼎大白茶，政和大白茶，水仙，菜茶群体种等品种。按照芽叶等级可以分为白毫银针（单芽），白牡丹（一芽一叶至二叶），贡眉和寿眉（一芽三四叶）。

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