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盖碗冲泡白茶,会漏香?那是泡茶方法没用对!

《1》

小长假进行期间,朋友可以带着她的小孩儿来做客。

我看到孩子们板着脸耍酷,从书包里拿出作业。

“这只笔不好用!”他涨红了脸,将笔拍在桌子上。

朋友听了很惊讶,赶紧凑过去看,可是这笔墨水流动,用完了却,哪里不容易用呢?

白茶白牡丹盖碗的冲泡方法

本来就是以为,只有一个小孩儿才会在我们自己做不好一件事时,抱怨他用的工具发展不顺手。

我从来没想过,在成人世界里也并不少见。

看到则私信:“紫砂壶吸香?我还觉得盖碗漏香呢!”

盖碗,不偏不倚。

其实效果如何,取决于酿造者的技术。不信?且看下文。

《2》

盖碗漏香?

先看盖碗,再看手法

亲眼目睹了正品盖碗“漏香”的过程。

原来泡白茶,过程迅速出水,盖碗盖只见一点缝隙其实没有伤。

但那时候泡茶的朋友还是个杯中物。

茶香从盖子没有边缘,伴随一种热气徐徐蒸腾,渐渐逸散。

福鼎白茶的正确冲泡及饮用方法

面对盖碗不当和冲泡方法不当两害,带头的绝对是冲泡方法不当。

盖碗泡白茶,本就需要快出水。

白茶企业作为研究一种内物质文化丰厚的茶类,在盖碗中闷泡,便是我们在给中国茶叶中的茶多酚和咖啡碱开后门,让它们肆无忌惮地落入茶汤中。

这样我们久久闷泡而出的白茶汤,无论中国白茶的品质以及如何,都只会有苦和涩的滋味。

《3》

盖碗漏香?

出水磨蹭,开合碗盖

盖碗“漏香”的原因,当然不止一个。

白茶白牡丹用多少度水冲泡方法

如此一来,不熟悉盖碗的茶友自然会感到震惊,不停地开合碗,希望茶能冷却下来,而在这些开合缝隙中,香气会不断从这个缝隙中渗出,逐渐消失在空气中。

当然不是!

同样的盖碗,同样的白茶,但遇到不同的人,茶汤的杯子就会有奇怪的变化。

有的人坐在一个杯子里,茶汤苦;有的人出来的很慢,茶汤又浓又苦;有人打开盖子把茶汤擦干,倒出来的茶汤自然就失去了三分香气...

每个人的惯用方法都不一样,盖碗里的茶自然会得到不同的茶汤奖励。

这包括角度,需要满足快速出口的茶汤大小,还要保证茶不散杯,茶是不太耗散。

注水结束时,盖碗完全翻转,到达底部,盖子朝下。

白茶福鼎 冲泡方法

但是,为什么它在茶具界脱颖而出,成为白茶的好搭配呢?

这从两者的本质开始。

一、保护白茶的香气。

《5》

如何选择一个好的白茶盖碗?

白茶是一个简单的过程,注意茶的香气,所以茶机的釉质,必须与水完全分离,不能吸收一点香气和茶的味道,如果它被剥夺了一部分不合格的材料,与这碗白茶,这是不可避免的有一些缺点。

而且碗的边缘越宽,盖碗的弧度越大,流出物的流量也就越集中,也就没有被烫伤的后顾之忧。

《6》

过程中漏出的香气,其实隐藏在不熟练的工艺中,也隐藏在错误的酿造方式中。

却因为这二者,无辜的盖碗反倒背锅,成为“漏香”的罪魁祸首。

让水流出去的过程中熟练不漏一丝茶叶的痕迹。

福鼎白茶的冲泡方法

汤里充满了香味,这是这项技术被锤炼出来的特殊奖赏。

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