药香白茶怎么来的

  老白茶的香气，远不止枣香和药香。 陈香、花香、稻谷香、粽叶香、荷叶香……这些层次丰富的香气，才是老白茶该有的表现。 并不需要用力去闻，随着热气的散发，自然会萦绕在我们身边。 冲泡的时候，不仅仅在盖子上，汤水里的落水香，更显韵致。 被丝丝缕缕的茶香，层层包裹，惬意极了。茶的花香和药香从哪里来？



   所谓的药香，其实是白茶自然陈化出来的香气，可不是药臭味。仔细说起来，在白茶的不同“茶生”阶段，药香的表现形式是不同的。药香，我们可以简单理解为一种植物的气息。白茶是一种植物，并且工艺简朴，不炒不揉不杀青，风味上是原汁原味的。因此，白茶拥有的药香，是植物所自带的，一股天然的、纯粹的、原生态的气味。



   白茶的药香，同样是植物自带的清香。新茶时期的药香，类似于草药香，相信夏天喜欢喝凉茶，或者是喝过王某吉的人，应该都能捕捉到。老茶时期的药香，则转化成为当归、防风、生地、熟地这一类的中药香。倘若想更好地感受白茶里的花香和药香，可以学习如何闻香。用盖碗冲泡，我们可以先闻干茶香，再闻盖香，接着闻落水香、挂壁香、叶底香。从全方位去感受白茶里那股清郁的，纯净的，纯天然的，层次丰富的香气。



药香自然是中药的气息，

    就像在老药铺闻到的那种，草药长年累月累积而成的厚重、醇净的木质草本气味，它会给人一种提神通窍的感觉。但并不是所有的药香味，在我们干闻茶干的时候，就能闻到，药香更多是体现在冲泡后的落水香中。在我们品饮时，感受到的药香也会更明显一点，煮出来的老白茶药香也会更浓郁。一款能产生药香的老白茶，其品质绝对不会差，而一款上好的老白茶，先不管它具体表现为那种香型，但是可以打包票的是，只要是一款好的老白茶，它的滋味肯定是非常醇厚的。换个角度理解，也就是说品质优异的老白茶，它的药香绝对是和苦沾不上边的，反而往往喝到嘴里是那种甜润醇厚的感觉。所以准确来说，很多老白茶所呈现出来的药香，是一种甜药香，只有甜没有苦，而且喝完之后还有回甘、回甜感，并伴随着绵密的生津体验。



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