散茶和饼茶的区别在哪里

散茶和饼茶的区别在哪里？

茶饼是在散茶的基础上，将散茶用蒸汽蒸软后，装袋压制成型，再把茶饼烘干，所以压饼其实是多了几步工序的，这个蒸压的过程会造成什么影响就可想而知了。对于真的懂茶爱茶的人来说，基本都是不愿意压饼来霍霍好的白毫银针和白牡丹的。新茶其实是不建议压饼的，新茶的茶性不稳，压饼容易有闷清味，所以建议是两年以后的散茶压饼。但是对于老茶而言散茶会比饼茶更易冲泡，茶香更高扬，虽说前期的转化效果会不如饼茶，但是如果是长线的话，散茶会比饼茶更胜一筹，但是也会比饼茶更易碎。饼茶的话冲泡的时间会更久一些，但是口感会比散茶来的丰富一些，饼茶在蒸压烘干的过程中其实是加重了发酵，所以口感上则会更加醇厚一些，汤色也会深一些，陈化过程中会更有层次感一些。尤其是陈化后的散茶再压饼，枣香味药香味会比散茶来的更浓烈。当然了要想拥有好的饼茶，前提是先拥有好品质的散茶。

白茶散茶与饼茶的区别

因而，白茶茶饼的出现，也是符合市场需求和人们的喝茶需求的。而且白茶茶饼更利于运输，存储，减少干茶的断碎，并在转化过程中香气能更好地转化出陈香、药香。对于圈内一些茶人对散茶、饼茶的纠结，难免有些庸人自扰了。茶，不论是何种形态，还是要以好喝为上。有研究者把白牡丹散茶压制成了茶饼，并比较了二者在色泽、滋味、香气等方面的区别。内含物质方面，白茶散茶经压饼后，水浸出物含量、茶多酚、黄酮含量减少，氨基酸及可溶性糖含量增加。一言以蔽之，白茶散茶与饼茶并无孰优孰劣之分，而是各有各的特点。如果喜爱传统形态，偏好清爽感觉的茶友，可以收散茶；如果是想长期、大批量存放，那么省空间的饼茶更佳。另外，现在随着人们生活节奏的加快以及对泡茶简便性需求的提升，白茶除了大茶饼之外，也有不少茶企推出了特别方便携带、方便冲泡的小方块茶饼。