怎么看一款白茶品质的好坏？原料和工艺的擂台互拼，谁才是赢家？

有这种意识是好事，但不要太看重原材料而忽略其他因素。

有茶友，喝了一杯不是很好喝的白茶，坚持说它的工艺不好。

”

真是个有趣的故事。

《2》



另一方面，一些茶农利用自家的绿茶，采自太木山高山茶园，不认真泡茶，乱来乱来。

典型的好牌被自己打得体无完肤。好的原料和好的茶青有什么用？

如果茶叶没有经过精心的烹煮、枯干或烘干透，白茶的含水量不达标，也是判定为劣质茶。

发现几年前有一个现象，我们家的春白茶还没有上市，有很多茶友问: 为什么你们家的茶还没有开始卖啊？别人早就卖了。

村姑陈也好一阵疑惑：

绿茶刚摘了几天，正在加工。怎么才能上市？

绿茶采摘后，要及时摊在水网里。

枯水后需要干燥，低温缓慢烘烤，白茶水分被迫干燥，达到低于标准含水量的8.5%。

有没有慢工出细活，提前上市的白茶？

或者直接在阳光下，不仅叶子表面被晒伤，而且含有物质损伤，苦味物质大量残留，简直就是滥用茶水。

另外，干白茶刚开始喝起来不润色，就造成了“优质白茶”的错觉。

但这种没洗过的白茶，因为含水量超标，经不起存放。

这是因为白茶的细胞内残留了大量的水分，过度发酵，产生淡淡的香气，甚至酸味。

这种白茶，再好的绿茶，再好的茶，算得上是好茶吗？



《3》

当然不是，这茶不错，但不是杰作。

之前和\

白茶行业也是如此。一些茶店老板宣传他们的福鼎白茶，制茶大师们有着高超的技术和枯萎的阳光的祝福。

但再说一件事，是泰头山的高山地区吗？我跌跌撞撞，说不出为什么。

参考过程时如此自信，但当被问及生产面积时，这是不好的山地和缺乏信心的形成。

一些平地茶园，如在大陶山平地种植的茶树，温度比高山地区高几度，光线更强。

失去

由于优越的生长环境，茶树很可能因高温、日照时间长或强烈的紫外线而产生大量茶多酚、咖啡因等苦味物质。

另外，在温度过高的情况下，茶树的叶子薄而散热，泡茶后汤感极薄。茶汤没内容，寡淡无味。

这种茶，即使工艺好，茶主也控制水分含量很低，低至5%，难以克服含量不足、茶汤稠滑、香气不足、口感不佳的缺点。

单靠加工生产，能否弥补物质丰富的不足，使白茶的品质得到质的飞跃？

难，很难，非常难。

有一个好的基础，能经得起精细的雕刻，能在好的茶叶下绽放光芒。



《4》

太目山上的村民没有特别的养护用品。多亏了山上宜人的气候，70多岁的老人可以精力充沛，看起来只有50岁。

那么什么是好手艺呢？

”

将白茶彻底烘透，水分含量达标，为白茶打好基础不浪费。

那些毫香蜂蜜韵，美味醇厚，层次丰富的香气，浓郁的汤味，都能充分体现。

春白茶的清香，秋白茶的甘甜清新才刚刚出现。

《5》

白茶的品质不能仅仅由生产区域或生产工艺来决定。

有好的原料，却没有好的技术，是对好山田的浪费；有好的工艺却没有好的原料，不可能是拔尖的茶。

工艺和原料，结合在一起，就能做出绝世的白茶。

就像努力和运气在一起可以成为一个茶大师一样。