白茶银针的喝方法

朋友们一起来答复一个来自重庆梁平县茶友疑惑
这位茶友他想了解，白茶银针的喝方法？茶友们的解答

白茶银针的喝方法

白茶银针的喝方法，要求入水时力度要柔，轻轻浸湿茶，温润泡后，再入水，无需静置，就可以出汤，优点是滋味足，香高，但汤韵不好。这样的冲泡方法，汤韵比较好，茶汤比较醇厚，但是茶香会不足。一般而言，白毫银针的冲泡方法和绿茶基本相同，但由于银针制作不做揉捻，故冲泡时茶汁不易浸出，一般5克银针冲入200毫升的90℃左右的水，开始茶芽浮在水面，静置5分钟后，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，茶里世界，茶里江山，蔚为奇观，约10分钟后，茶汤泛黄即可品饮，尘俗尽去，茶意悠然。

白毫银针的“淡”，胜在淡而不薄

起码菊花茶是甘苦的，而白毫银针，几乎等于没味道。白毫银针体内的营养物质，是所有新白茶里最多的。因此，白毫银针的茶汤中，带有一股浓郁的鲜爽感。每每有人来反映白毫银针味道淡，李麻花都会“炸毛”。于是，趁此机会，去旁边美滋滋地喝一泡白毫银针。事实上，真正高山的、好工艺的白毫银针，绝对无法和“寡淡”扯上关系。那些味道单薄的，内含物质少的，很可能是不好的白毫银针。甚至，有可能是外地的白毫银针，是冒牌货。突然喝到不苦不涩，鲜爽柔和的白毫银针，反而觉得茶味不足。白毫银针的“淡”，胜在淡而不薄用对冲泡手法，才能全方位地感受白毫银针的茶香与茶味。其次，在喝白毫银针之前，尽量做好口腔清洁。倘若刚吃完辣的、荤腥的、油腻的食物，再去喝白毫银针，容易喝不准。当你学会后，就能轻松喝懂六大茶类，从菜鸟进阶成高手了。相反，柔和甜美，鲜爽润泽，才是喝白毫银针的最高境界。白毫银针的“淡”，胜在淡而不薄。


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优质白毫银针的口感滋味?

在冲泡白毫银针时，主要注意事项有两点：冲泡白毫银针的水温可在90℃-100℃之间；上好的白毫银针浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。优质白毫银针的口感滋味白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白如银，茶汤清澈明亮，冲泡后可闻到清新淡雅的果香、毫香，茶味较为清淡，静心细品可感受到清甜甘鲜的好滋味。

白毫银针茶

其实白毫银针恰恰需要高温去冲泡，因其身披密毫，要想充分刺激茶叶中的芳香物质，自然首先要突破白毫这个外衣，白毫银针所含的茶氨酸、多酚类和其他物质进入茶汤，让汤水滋味更佳。180/200g还是特级白毫银针的配置，妥妥的口粮茶安排了。这款是2021款的老白茶，我之前入他家推荐的是50g的品鉴款，想尝尝味道，同款也有大分量适合送礼，但最近50g的下架了比较可惜，喜欢白毫银针的口感完全可以入。由非遗传承人亲自监制，把控制作工艺，确保保留白毫银针醇正的风味。

老白茶变质了怎么办？

正常陈化好的老白茶，打开包装时，我们闻到的香气，一定是舒服的，干燥的，清爽的。当你打开包装时，这些舒服的香气都消失不见，继而被霉味、腐败木头气味代替，这类白茶，意味着已经变质，不能再喝。而会让白茶产生这些不舒服气味，罪魁祸首在于保存不当。当我们辛辛苦苦存放的老白茶里有这些异味出现，对不起，您也没必要继续保存的必要，再继续保存，也没法挽救。在检验老白茶陈化进程时，我们除了用手抓一把，感受干度，闻闻干茶香之外，更多的是要通过冲泡去感受变化。在不同阶段，白茶的口感是完全不同的。而有的茶友，因担心自己个人鉴茶能力有限，会买到做旧老白茶，干脆从新茶开始，自己收藏，自己保存。不论是自己存茶，还是直接喝老白茶，当你白茶出现变软、潮湿、有异味、霉味、酸味等异常情况，意味着它已经变质，失去了继续保存的价值，此时，不要在这些已经变质的白茶身上下功夫，还是认真总结自己存茶是出现的错误，以防下次再出现同样的错误。


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