福鼎白茶做旧

网友们一起来答复一个来自山西省河曲县网友疑惑
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福鼎白茶做旧

一来白茶的鲜爽风味大为受损；二来白茶的营养物质大为受挫；三来白茶加工里没有渥堆这道工序，且基于“做旧”目的制茶渥堆与普洱熟茶的渥堆两者上还有本质区别，至少渥堆做旧这块，压根摆不上台面，难以监管，制出来的渥堆做旧茶，品质着实堪忧！除了渥堆外，暴晒也是白茶做旧的常用手段。于是，这些粗略暴晒制作而成的白茶，也被人虚标上五年陈、七年陈、十年陈等老白茶名义，推向市面！白茶做旧仅能模仿老白茶的“外在”，内核的风味实力，无法比拟。

福鼎白茶为什么做旧？

福鼎白茶有做旧的，这点大家都略有所闻，但是我在福鼎白茶混迹这么久，从来不曾发现有添加额外元素进行做旧的，因此这方面来说，大家品饮白茶相对还是健康的。大家抱怨比较多的，是深度做旧工艺，深度做旧工艺指的是类普洱熟茶工艺制作的福鼎白茶，这种方式下，在白茶6成干左右，开始打堆，让茶叶内部发热，从而快速发酵转化，这种茶往往色泽偏黑、叶片活性较低、汤色偏红而略带浑浊，香型一般很不错，但细品茶汤会发现茶水不够醇和，可以感受到渥堆的感觉。相对来说，这种方式制作出来的茶叶还是属于轻微发酵茶的范畴，应该来说依旧属于白茶类，因此不能够因为有稍微渥堆就认为是人工做旧。福鼎白茶开茶以来举办了多次活动被各大媒体所关注。个人认为福鼎白茶当居前位。正当经济萧条之年，福鼎白茶的市场份额一直在上升。但是正宗福鼎白茶的产品是远远不够市场需求的。其中真正的福鼎白茶不到五成。


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做旧茶的危害有多大？

做旧茶在现今市面上，大多是充当老白茶而售卖。只不过在老白茶的画皮之下，实则是个“四不像”白茶。因为做旧茶的本质，是将陈放了不到一年的新白茶，拿去人为地做出旧态，使其具有老白茶的“苍老感”。可这样一来，做旧茶既失去了新白茶的清新鲜爽，更没经历老白茶一步一脚印的岁月之路。如此做旧茶，不过是东施效颦，即使整成了老白茶的样子，也无法拥有老白茶的“内涵”。但如果一切只停留在这里，做旧茶充其量不过是模仿失败，没有内质的“开水茶”。若挑花了眼，让做旧茶“狡猾”地进了家门，那就当钱打水漂，喝了一杯“天价开水”罢了。当热量到达一定程度，遇水，就会产生重度发酵，使其损耗茶叶内部的巨大养分和物质。仿若一具空壳，做旧茶是真正的败絮其中。而更为严重的是，做旧茶的制作环境十分不堪，地面的各种细菌和微生物都可能附着在茶叶上，形成部分菌类。长期误饮做旧茶，是会损害身体健康的。

做旧老白茶的危害有多大？

而有的人则对做旧茶深恶痛绝，格外厌恶。长期喝它不仅有健康的隐患，还会让我们离真正的老白茶越来越远。第一招，看年份老白茶指的是陈化时间在三年及以上的白茶。毕竟没人有预知未来的能力，可以预测出如今老白茶会有如此高的身价。如果刚开始接触老白茶的茶友，个人更加建议选购年份较低的老白茶较好，从3-5年陈的白茶中选择便是。不然贸然去买年份很高的老白茶，容易上当受骗。做旧老白茶的出现，打乱了白茶圈平静的水面。其实不止白茶，各行各业都会出现这种情况。

做旧老白茶，对不起自己的身体

做旧老白茶的工艺主要是以渥堆、暴晒和高温烘干等工艺为主。再加上，或许茶友们买做旧茶花了不少银子，基于这双重条件的加持，从心理上也会给自己的暗示，认为这股味道是老白茶特有的气味。渥堆过的白茶，散发出的气味绝对不是老白茶特有的气息，切不可让自己陷入做旧茶的谜团中。故而，网上那些很廉价的几十块一斤还包邮的做旧老白茶成了首选。老白茶真实的风味与做旧老白茶，有着天壤之别。喝做旧老白茶，对不起自己的身体。


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