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日常喝白茶,岩茶,红茶,普洱茶时,如何才能判断茶汤的醇厚感?

难怪文人要写一首情诗,“不再苦夏长,去晚小院泡茶忙”.”

“这白银针,没想到汤这么淡?”

他们说的同甘共苦是什么意思?

《2》

什么是茶汤的浓淡?

坚强轻盈的关系,老苏在一首优美优美的诗中,概括得特别到位。

茶的厚度是指某种味道的强度。

泡茶时,汤的味道有浓有淡,可以通过人工手段调节。

《1》

杯“浓汤”。

另一方面,如果你想喝一点清淡的茶汤。

当用温水泡茶时,茶叶内部味道的浸出速度会较慢。

而在喝茶的时候,尽量避免长时间闷泡。

用盖碗和茶壶等茶具泡茶时,请尽快倒出汤,以避免茶汤的味道因制茶时间过长而浸泡得太浓。

茶汤的强弱可以通过人工泡茶来调节。

而经常在茶圈中提到的“浓、淡、不淡” ,是为了强调汤的浓淡之间,根本不是一回事。

《3》

什么是茶汤的厚薄?

厚而薄,可以理解为汤的丰满,反映了茶汤中含有的物质丰富与否。

汤很醇厚,感觉汤里充满了好茶。

喝汤入口后,可以品尝到米汤、燕窝汤、老火汤等质地的茶汤。

《1》

高品质的原料,加上精湛的制茶工艺,可以很好地保留茶叶的内在营养风味。

好的茶,物质丰富,能使茶汤饱满醇厚。

即使冲泡的时候,再浓再浓的茶也达不到醇厚的质地。

茶越好,在乎的不是味道够浓。而是更加注重提高茶汤的内含和韵味。

用一个贴切的比喻来说,好茶就像一壶营养丰富的丰富人参鸡汤,喝了让人感觉舒服,充满活力。

和苦浓的劣质茶一样,路边加了很多味精盐快餐,虽然味道浓郁,但没有营养。

归根结底,茶叶的质量是好是坏,醇厚与否是关键。

《1》

入口可以品尝到味道醇厚的茶汤,口感顺滑柔和。

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最后,汤会尝到嘴里,不要急着把茶汤咽进喉咙里。

这与白开水有很大的不同,白开水尝起来很普通,起不起任何波澜。

茶汤,味淡味淡,层次单一,甚至有水的味道。

喝了茶就像喝了一杯水,口中不会留下任何余味。

判断茶汤浓郁的程度,除了要靠口来品尝,还要调动视觉观察。

喜欢一张充满胶原蛋白的脸,或者非常醇厚的蜂蜜水,还有富含胶体的燕窝汤。

轻轻摇动掉入杯中的茶汤,汤会像冰一样微微摇动。

《1》

《5》

说到茶汤的醇厚感,要注意“浓而不浓”,茶汤的浓味并不代表醇厚饱满。

还有一种令人困惑的说法——粘粘的感觉。

很多人在描写茶的醇厚时,常常误用“浓”的表达。

其实,这很不妥当。

粘性这个词有一个中性的词性。

例如,质地非常厚的沐浴露和洗衣液可能会有粘性。

村姑陈感觉,不妥。

粘性对茶叶来说不是一个好兆头。

通常我们形容一杯上好的茶,形容一年陈的丛水仙,真正的老白茶,可以形容为醇厚、厚重、滑溜。

但是如果用“粘”的话,会提醒人们这杯茶是不是掉进了灰尘或者杂物里。

《1》

《6》

在茶圈里,有这样一句名言。

浓非厚,淡非薄。

通过整理汤的丰富和清淡的概念,茶叶世界中许多最困难的问题可以得到解决。

比如,白茶里的孩子白毫银针,真的无味吗?

事实是,非也。

好茶,根本不会味太淡。

其实优质的银针,加上适当的冲泡方法,绝对不会味淡。

如果没有丰富的营养和丰富的茶味物质的积累,就很难呈现这样的味道。

可见,说白毫银针的味道太淡了,就是不喝茶,不理解好茶的精髓和美!

《7》

如果品质实力过硬,就很难呈现出这样有含量的好茶。

汤很醇厚,味道丰富。

《1》

而且汤感很淡,就像灯影牛肉一样的茶。

薄而无韵,内容就是空空。压根经不住时间仔细研究推敲!

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