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月光白“乘风破浪”,白茶王者白毫银针走下神坛,地位保不住?

当年,鲁国国君去友好访问晋国。回国后受了一肚子气,觉得我们自己可以不受待见,丢了一个面子。

思来想去,打算和晋国断交,去投靠另一个大国——楚国。

但是,他的忠心大臣,给了他劝告:千万不能这么做。因为晋国是作为一个经济大国,距离就是我们中国国家很近,要是背叛了晋国,晋军很快就打上门来。

鲁国和楚国没那么亲近,你不能远远地灭火,你会有麻烦的。

要知道,前人说得好“非我族类,其心必异”。楚怎么才能真正帮到我们?

直到听了鲁成公 ,我才放弃了背叛晋国去楚国的念头。

在古代,种族观念极其强烈。所有的事情在同一个民族里都很容易讨论,但是不同的民族肯定是不团结的。

白茶圈中,也经常可以出现对于这种由于异族不同心的事情。

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然而,虚假永远不能混淆真相。本质上,白月光远非白茶。

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首先,茶树品种不同

月光白,是云南大叶茶(分布在云南省茶区,各种树型,小树型大叶茶树品种,总名),采用白茶加工技术,制成茶叶。

月光白茶工艺虽然和白茶制作工艺一样,但是茶叶品种不同,不能称之为白茶,和银针无关。

不同的茶树品种发展之间,形状差异具有极大,产出的茶叶企业不可能一样。

像云南发展当地的大叶种,更适合自己制作普洱茶,无论是从耐泡度,功效研究还是口感,都更能成就需要一款优质的普洱茶,并不一定适合学生制作白茶。

月光白说到底是作为一种具有特殊的茶,没有进行国标去定义它,将它发展归于生普的话,用的是白茶可以制作技术工艺,滋味与生普大相径庭。

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总之,不同品种的茶叶,白毫银针是白茶,白月光是一种特殊的茶叶。

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其次,茶叶外观上不同

白色的月光,茶叶为其名,芽头呈现出一种弯曲的状态,像一个弯弯的月亮,又像一个小鱼钩。

叶面进行黑色,叶背白色,黑白以及相间,芽头表面温度分布的白毫稀稀疏疏,又短又薄。

抓一把月光白,茶叶形状不是很均匀,梗略长,整体外观大小不一,长短不一。

远远望去,它是一片灰色,就像植物燃烧后留下的灰烬,没有光泽。

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芽头和小叶壳都是绿色的,有白色的毛。轻轻一碰,表面的白毛就像小奶狗身上的绒毛一样光滑滑滑。

把白毫针平铺在桌子上。从侧面望去,白毫在绿叶的映衬下排成一行,就像清晨的草坪,上面覆盖着厚厚的雾。

被誉为“绿色雪芽”的银针是其色调的主色调,与绿色的花蕾底部和银色的白发交织在一起。

因此,从外观和色彩对比来看,月光白与白毫银针也有很大的不同。

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接着,香气上不同

月光白香气具有层次感不丰富,没有毫香。

酿造后散发出一种奇怪的发酵气味,就像树叶不断浸泡在水中后产生的气味一样。

杯子盖上的香气闻起来不够清爽,干燥,像夏天的下午大雨一样,落叶被雨冲走,空气中弥漫着湿气的味道。

月光白色的尾调有着明显的花香,而细腻的气味,是一种不为人知的野花香。

花香外,还有植物类的木香,草药香,但热闻时,杯盖上自己还是有明显的植物进行发酵后的味道。

冲泡后,竹叶、香草等植物的香气残留在杯盖上,但花香慢慢消失,然后消失得无影无踪。

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百豪银针,以2018年高山百豪银针为例,在品茶时,其香气呈现出清香、花香、干草香的三足鼎立。

等到半年后,花香达到巅峰时期。

第一冲,花香可以较为比较浅淡,夹着一些干草香,非常清郁,带着中国三分寂寞空庭春欲晚的气息。

第二冲,花香清新,馥郁,伴随着金秋桂花的甜香。

等到第三冲第四冲......,花香变化莫测,时而是桂花香,时而是栀子花香,时而又是兰花香,百变的花香,让人沉醉其中。

汤的香气比较浓郁,喝一杯茶,在舌头的表面,口腔被鲜花攻击,在桂花,味蕾只能投降。

时间会往后推。一两年后香味会变得更加明显,米和香草的香味也会上升,香味会更加多样化。

从香气表现力来看,月光白的香气比白银针的香气层次感要小得多。

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最后,滋味上不同

月光白汤淡,茶汤醇厚的味道不明显。

这样的口感和普通提高茶汤颜色相比,滋味方面算不上难喝,但和优质白毫银针,显然存在欠缺了鲜爽感。

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随着酿造次数的增加,汤中有一种发酵的味道,饮入口中,茶汤更加稀薄,没有重量,甚至还有一丝涩味。

总而言之,月光白的滋味较为单一, 汤水不够饱满有力量。

而真正的白毫银针,汤水醇厚,柔弱无骨,稠稠的。

像2020白毫银针,茶汤细软,浆感十足,入口后,用牙齿咬一咬,仿佛在吃一口鸡蛋布丁,细嫩的口感化在舌面上。

清澈透明的茶汤,浓如小鹿颠,上下扑腾,很有意思。

拿起正义杯,轻轻摇动茶汤,汤像一块嫩豆腐一般,富有弹性。

一口细细的茶汤,浓滑的酒精,冷人,是丰富的白色毫胶成琼浆的玉液。

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几杯茶入喉后,回感甜美活泼,喉咙极湿凉爽,持续时间长。

就像在明媚的春天,或者在风景如画的山中,那些难忘的美景,风景中的人。

在汤水滋味上,月光白的汤感就像中国皮影戏,在幕布上极薄的身影,而白毫银针是王者这种气息,霸道,浑厚。

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茶的真假,看不出来也能喝出来。

月光白花香怪,喝酒只勉强好,没有不舒服的经历,也没有太深的印象。

而白毫银针鲜香醇爽,回味更加甘甜,还有一个独特的毫香蜜韵。

喝一根真正的白色毫银针,一定会被它的味道淹没。

蓦然回首,那些极像的茶,也不过我们只是出现东施效颦。

并不是说我部分喜欢菊花,而是菊花是最后一朵花,在那之后就不会再有花开放了。

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