福鼎白茶与安吉白茶工艺区别

我们来回复一个来自西藏自治区定日县朋友疑问
这位朋友他想明白，福鼎白茶与安吉白茶工艺区别？大家一起来分析

福鼎白茶与安吉白茶工艺区别

安吉白茶属于绿茶，是不发酵茶。福鼎白茶属于白茶，是微发酵茶。下面来了解下吧。安吉白茶产于安吉县，福鼎白茶产于福鼎市。福鼎白茶的品种包含了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新加工白茶。安吉白茶大体的工艺为：高温杀青（炒青）、揉捻、复炒、烘焙。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡。福鼎白茶属微或半发酵茶；安吉白茶属于非发酵茶；发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病上有更好的效果。安吉白茶属于绿茶类，需要在低温环境下保存，这样才能保持其鲜爽、清新的口感，一般保质期为18个月左右。而安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代，1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。

安吉白茶和福鼎白茶有什么区别？

安吉白茶和福鼎白茶，树种不同。根据2018年5月1号实施的白茶国标来看：白茶，是以大白茶、水仙茶树品种的芽叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制作而成。曾经，有不少茶友会认为安吉白茶其实是白茶中的一类。而安吉白茶虽然名字中带着“白茶”，其实属于绿茶。此外，安吉白茶与福鼎白茶的存放条件也不一样。而对于福鼎白茶来说，低温是不可取的。安吉白茶是绿茶，福鼎白茶是白茶。安吉白茶之所以有“白茶”之名，与茶树特性有关。因为这一原因，故得名安吉白茶，并不是因为它是白茶。


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安吉白茶与福鼎白茶的区别

单从外观上，就能轻松地区分福鼎白茶和安吉白茶的不同。安吉白茶其制作工艺一般分为摊青，高温杀青（炒青），理条搓条，摊凉，初烘，焙干，整理等，安吉白茶就这样制作完成了。尤其是杀青工艺，是促进茶叶香气形成的重要步骤，也是绿茶的标志之一。可见福鼎白茶制作过程简单而自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真的风味；是最生态，最健康的茶叶。福鼎白茶，是不需要杀青的，这一点决定二者之间有天壤之别。安吉白茶高温杀青的工艺对于福鼎白茶来说是致命的。以上就是安吉白茶和福鼎白茶的外表、产地、生产工艺、口感、功效等不同点的介绍，除此之外，安吉白茶和福鼎白茶的保存时间和历史方面都不同。

福鼎白茶和安吉白茶有什么区别？

福鼎白茶的传统工艺，工艺较为简单。福鼎白茶，是不需要炒青的！这一点，注定了二者有天壤之别。瞧见没，虽然安吉白茶有“白茶”二字，但并不意味着它就是白茶。严格意义来说，它属于绿茶。那我们遇到一款茶，该如何判断它属不属于福鼎白茶呢？要判断自己买到的，是安吉白茶还是福鼎白茶，简单，可从三个方面下手。福鼎白茶主要有三个品种：白毫银针、白牡丹、寿眉。单从外观上，就能轻松区分福鼎白茶和安吉白茶的不同。除了上述两点差别，福鼎白茶和安吉白茶，它们能保存的时间长短也不同。福鼎白茶适合长期保存，而安吉白茶，只能短期保存。福鼎白茶加工时不破坏茶叶原有结构，保留了丰富的内含物质。而安吉白茶在加工时，需要高温杀青，阻碍茶多酚的氧化。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！

安吉白茶与福鼎白茶的区别

安吉白茶与福鼎白茶的区别产地区别安吉白茶主产于浙江省湖州市安吉县，主要分布在递铺镇、溪龙乡、皈山乡、天荒坪镇、梅溪镇等地区。其中，溪龙乡黄杜村被称为中国白茶第一村。福鼎白茶主产于福建省福鼎市，主要分布在点头镇、磻溪镇、管阳镇、太姥山，福鼎白茶是我国茶类中的特殊珍品。而福鼎白茶属于白茶类别，轻微发酵。福鼎白茶包括白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等茶品。总结安吉白茶是绿茶，福鼎白茶才是真的白茶，前者产区浙江，后者产区福建，所以有着天壤之别。其次，在口感上安吉白茶鲜爽，而福鼎白茶更显清甜醇爽，同时福鼎白茶有“越陈越香”的特点，适合长期存放，而安吉白茶则需要在1年之内饮用完，不能长期存放。


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