福建泉州白茶

大家来答复一个来自湖南省北塔区茶客疑问

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福建泉州白茶

福建产茶历史悠久，其位于我国东南沿海区域，热量充足，降雨量丰富，光照时间长，适宜茶树生长，诸多名茶生产于此。福建是白茶的原产地和主产区，也是红茶和乌龙茶的产地，福州茉莉花茶也产于此地。福建白茶福建白茶，除了福鼎，建阳、政和、松溪等地也盛产白茶。白茶，按照品种和原料的不同，可以分为芽茶和叶茶。福建乌龙茶闽北乌龙：闽北乌龙主产于福建北部产地包括武夷山、建瓯、建阳、水吉等地。闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。闽南乌龙茶品种花色多，主产县域当家品种多冠以县名为多，如安溪铁观音、永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙、闽南水仙和闽南色种。红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，闽南乌龙还包括漳平水仙、黄金桂等。铁观音根据发酵程度不同，分为清香型、浓香型、陈香型。


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福建名茶，你喝过几种？

福建名茶众多，有安溪铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、武夷红茶等。绿茶有尤溪绿茶、石亭茶、天山绿茶、莲峰大毫；红茶有白琳工夫茶、坦洋工夫茶、金骏眉、正山小种。武夷岩是产于福建武夷山的乌龙茶，简称武夷岩茶，武夷岩的品种分类极多，非茶叶专业人士绝非能够分清，品种花色数以百计，茶名繁杂。铁观音产于福建安溪县，是乌龙茶之极品，至今已有两百余年历史，它具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜四大特点。正山小种为福建特产小种红茶之一，已有上百年的历史，又称星村小种，产于福建崇安县，它滋味醇厚，口味似桂圆汤的味道，非常好喝。产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。

福建三大工夫红茶之首，坦洋工夫

原产于福建北部，以政和县为主产区。成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观；香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；汤色红艳；滋味醇厚，既宜清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮。坦洋工夫坦洋工夫，产于福建白云山麓的坦洋村，为福建三大工夫红茶之首，坦洋工夫。今天品鉴的这款坦洋工夫，该茶的各项审评都不错。茉莉花茶茉莉花茶，产自福州市及闽东北地区。选用优质的烘青绿茶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制，使茶叶吸收花香而成。有“可闻春天的气味”之美誉。

泉州人的茶生活，影响了全国各地

我认识到，在泉州，客人来时，茶是礼仪。泉州人的茶生活，影响了全国各地，还随着泉州人的茶生意，影响到了全国各地。21世纪初，泉州人用泉州茶生活推销起家乡茶。据统计，在全国各地从事茶叶生意的泉州安溪人超过20万。可以说，如今茶叶销售先尝后买，盖碗泡茶渐渐走向千家万户，与泉州茶生活的推广不无关系。一方水土养一方茶，除了自然孕育的独特茶树品种外，凝聚着茶农智慧的铁观音制作技艺经代代传承，已经列入国家级非遗。那是一次到泉州出差，当地朋友知道我们喜欢茶，晚饭后直接带我们来到一家茶店——两固茗茶。“在泉州安溪感德镇，说起陈两固，茶农几乎没有不知道的。”在采访时，不少祖籍福建泉州的政协委员都保持着喝泉州茶的习惯。原来，泉州是著名的侨乡，旅居世界各地的泉州籍华侨离开家乡时，带走的多是这款茶。作为世界文化遗产的泉州，茶的故事同样精彩。生活之茶、传承之茶、乡愁之茶，这“三道茶”只是泉州茶文化的一隅。


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