白茶老法加工

茶友们一起来解答一位来自浙江省淳安县茶客疑问
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白茶老法加工

3|白茶老法加工白茶加工不经炒揉，只有萎凋和烘焙（干燥）两道工序。目前白茶加工的基本工艺有两种：一种是全萎凋，即全程自然萎凋至干燥，又称为“全阴干”；二是半萎凋，由萎凋和烘焙两道工序组成，又称为“半阴干”。焙笼炭火烘焙4|白茶新产品除了上文提到的四种最基本的白茶，现在市面上销量同样火爆的还有白茶饼、老白茶和新工艺白茶等。白茶饼即将白茶用压模工艺制成饼，所用原料一般为白牡丹、贡眉或寿眉，制成的白茶饼大多用于存放陈化以转化品质。此外，陈化白茶黄酮类含量较高，最直观的表现即为汤色偏橙黄，口感偏醇和。陈化白茶抗炎、抗衰老等药理功效，现也有相当多的文献可以证明。新工艺白茶指的是在传统白茶加工工艺的基础上，应用轻萎凋、轻发酵、轻揉捻、高火烘焙等工艺。因为新工艺白茶着重强调高火烘焙，所以成茶会带有火攻香，这也是新工艺白茶的特点之一了。半卷曲形新工艺白茶

全日晒白茶为什么受欢迎？

袁弟顺老师在《中国白茶》中概括道：”现代白茶萎凋的主要方法有室内自然萎凋、加温萎凋、复式萎凋三种。“福鼎传统的萎凋，主要是将茶叶放置室外进行晾晒和风干，这种方式可以称为日光萎凋，通过光照的热量和风吹使鲜叶脱水，在这环节中阳光的参与使得白茶的香气更为芬芳，因而全日晒白茶深受茶友喜爱。日光萎凋确实能增添白茶香气，但其受天气限制太大。连续几天都得好天气，况且到了夜间就没有日光，所以日光萎凋是无法全时段连续进行的。同时，也需要投入大量人力精力，所以品质好的全日晒白茶市场价格不低。以前制茶，在没有现代技术支持情况下，做茶都得看老天爷的心情。现代白茶工艺的干燥分为电焙和炭焙。


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白茶的历史

从古至今，我国茶类的演变，大体经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶，后来再到绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶、再加工茶等多种茶类的发展过程。公元1115年北宋政和五年，当时北苑御茶园进贡的龙凤团茶，被称之为白茶，用的或许就是这类茶树。下面我们来聊聊白茶的历史。福鼎白茶和政和白茶早在清末也就开始了外销之路，销量稳步增长，到民国时期已经成为重要的外汇来源。据贸易档案统计，民国二十九年政和全县销售香港茶叶已达二万六千余箱。白茶逐渐成为众多饮茶爱好者的日常茶饮。

福鼎白茶，清火消炎养生！

春天人体的五脏六腑蓄积的内热之毒也开始出现春燥，导致肝火旺盛、身体炎症，可以通过喝福鼎白茶，清火消炎养生！！这个季节以饮芽茶为宜，以白毫银针、牡丹王为最佳。白茶是中国六大茶类之一。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色故称“白茶”。白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。福鼎白茶是白茶系，安吉白茶是绿茶系。福鼎白茶采用的是白茶制作工艺，轻微发酵；安吉白茶采用的是绿茶制作工艺，不发酵。白茶当然可以冷泡，冷泡后的白茶风味十足，已经成为茶友夏天的最爱。


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