为什么白毫银针的含水量那么高

今天来探讨一个来自江西省昌北区朋友疑问

这位茶客她想弄懂，为什么白毫银针的含水量那么高？大家看看下面这些回答

为什么白毫银针的含水量那么高？

有些白毫银针，生在普通的产区，茶青质量一般，养分有限，未来能成为优质老白茶的几率大大降低。其实，不论是萎凋还是干燥，都是为了让成品白茶的含水量低于8.5%。白毫银针甚至能达到出口的标准，含水量到3%。由于白毫银针的身体结构特殊，高山的白毫银针中间是笋壳状结构，能剥开5-7层。明明太姥山高山的白毫银针才刚开始采摘，或者是采摘刚结束，就有人在卖了。这种情况，大概率是含水量超标，随便晒晒就上市的白茶。要说白毫银针存老了掉价，也要价格前提。而着急吃螃蟹的人，求快不求精，这样的白毫银针注定经不起久存。白茶的陈化，是自然而然的过程。作为微发酵的茶类，当白驹过隙，我们唯一能在时光中感受到的，便是这些老白茶了。新茶白毫银针，鲜爽，馥郁，靓丽。老茶白毫银针，醇厚，甘活，饱满。如果你现在还喝不懂白毫银针，接受不了它的汤感。经历良好转化的白毫银针，必定不会辜负大家的期待。说出去，也只有让人羡慕的份。


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福鼎老白茶是怎么采摘的？

所以讲到这个你就懂02，03老白茶是什么情况了吧。希望大家不要盲目追老，15.20年的老白茶，基本是做旧的。大家都听说福鼎白茶主要分为四类，白毫银针，白牡丹，贡眉和寿眉。在早期人们把等级较高的寿眉称为贡眉，其实也是为了多赚一些。前面开始出了新的标准，贡眉特指福鼎本土的菜茶所制作的白茶。所以以后看到有贡眉，可以问商家是什么原料制作的，如果这个都不知道的话，你就要注意这个商家的东西是不是靠谱的了。白茶中的银针是一年之中最早采摘的茶，在管阳这边大概是一星期前开始采摘，这几天的采摘量逐渐变多。白毫银针有头采和后期银针的区别，二者价格上也是成倍的差距。最早一批白牡丹一般称为牡丹王，以一芽一叶为主，少数一芽两叶，叶子比较嫩。比如今天一天采摘下来的茶比较嫩，就统称为牡丹王，第二天采摘下来的比较粗，那就称为特级牡丹。至于寿眉就是春末的茶，夏季的茶，秋季的茶。

闽东、闽北地区白茶生产情况

闽东地区主产地在福鼎，福安、柘荣、寿宁等地少量生产；闽北地区主产地在政和，建阳、松溪、建瓯等地少量生产。福鼎、政和白茶产地，分别获得国内外有机认证，如：欧盟EU、日本JAS、美国NOP、瑞士IMO及国内有机认证，有机白茶逐渐进入市场。白茶产区的年平均气味18~19度℃，最高气温达41℃，最低气温﹣8℃。茶树年生育期长达9个月以上。据《福建经济与省会统计年鉴》中“农村—主要农产品生产情况统计”报道，闽东、闽北地区白茶生产情况如表2-6所示。由于地域性原因，闽东、闽北地区加工的白茶品质风格有所不同。近年来，银针白毫、高档白牡丹、白茶紧压茶、贡眉等白茶产品在国内市场日益得到消费者的青睐。摘自《白茶经营史录》

福鼎白茶伏季休茶全面结束

福鼎白茶伏季休茶全面结束6月21日，在历经为期45天的“伏季休茶”后，茶乡点头茶农开启新一轮茶叶采摘劳作，标志着今年伏季休茶全面结束。21日中午，笔者在纪生缘生态茶园基地及周边的茶山看到，一株株茶树上已经长出长长的嫩绿新叶，采茶女工正在娴熟地采摘今年休茶期后的第一茬茶青叶，开启新一轮的茶叶采摘。当天，关闭了45天的福鼎白茶大数据溯源平台系统也适时开启、恢复运作，全程对福鼎白茶高效监管，确保福鼎白茶每一片茶叶有据可循、有据可查。据悉，2022年是福鼎白茶全面推行伏季休茶起步年，休茶时间为立夏至夏至，即5月5日至6月20日，为期45天。


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