台湾冻顶茶乌龙茶

现在来解答一位来自湖北省城区兄弟疑惑

这位茶客她想知道，台湾冻顶茶乌龙茶？下面我来告诉大家

台湾冻顶茶乌龙茶

如果对台湾省冻顶乌龙感兴趣，不妨可以选择修哲，符合443项出口欧盟日本的标准，主打放心茶零残留，听说是“喝豆浆长大的茶”。适合入门新手，也比较适合女生，果香味的乌龙茶值得一尝。肉桂在选购的时候一定要挑选好，很多肉桂的茶香气并不是很高，建议选择大品牌。另外孝文家的牛肉性价比高，如果想尝试口感更好的，预算绝对高的，可以试试这款肉桂的香气口感等都是上乘的：总结：适合入门新手、口粮茶：凤山安溪铁观音、武夷星大红袍、斌界鸭屎香、修哲冻顶乌龙适合进阶、送礼：八马赛珍珠除了乌龙茶，我个人更喜欢绿茶和红茶，如果你也感兴趣，可以看看下面我个人喝过好喝的绿茶和红茶的分享：


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冻顶乌龙茶，冻顶贵妃茶

包种茶按外形不同可分为两类，一类是，冻顶乌龙茶，冻顶乌龙茶简介，台北特产。特色谷台湾冻顶乌龙茶，冻顶贵妃茶，冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。素有“北文山、南冻顶”之美誉。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在30%左右。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，近年亦有轻培火制茶。1999年九二一大地震后，鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出「冻顶贵妃茶」。

台湾冻顶乌龙茶的历史

以前说到台湾茶，第一个想到的就是冻顶乌龙，它曾经作为台湾茶的代表红极一时。冻顶乌龙茶，这个名字就是以地名命名的，位于南投县鹿谷乡彰雅村冻顶巷就是它的发源地。这里是台湾四大老茶区之一，但不是最老的。冻顶乌龙茶不会嫩採，因为太鲜嫩的幼叶承受不了冻顶乌龙传统制法，易破碎。从某种意义上来讲，现在的比赛冻顶乌龙茶，已经不是以前大红大紫的那个冻顶乌龙茶了。当然，台湾茶界也是有人尽力维护传统冻顶乌龙茶的品质，坚持采用工序反复的传统制法。为了区分，坚持传统制法的冻顶乌龙茶以“红水乌龙”或者“碳焙红水乌龙”渐渐展露头角，希望可以再次回复往日的荣光。P.S.这里我是参考了一些前辈对台湾冻顶乌龙茶的历史及红水乌龙的评价，还有个人的喜好、理解，写了这篇文章。虽然指出现代冻顶乌龙的改变，但是并没有贬低的意思。改良版的冻顶乌龙依旧是好茶，只是不在有传统的特色，确实会有点惋惜。

台北文山包种茶

产于台湾省南投鹿谷乡。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。冻顶茶质量优异，在台湾茶市场上居于领先地位。该省所生产的包种茶以台北县文山地区所产制的质量最优，香气最佳，所以习惯上称之为台北文山包种茶。因此地土质与气候环境均与安溪原产地相近，所以生育良好制茶品质亦十分优异。高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。其中以阿里山高山茶最为出名。民国71年荣获全省机采优良包种茶冠军，于民国72年时省主席李登辉将此命名龙泉茶，至此声名大噪，盛极一时。种植在海拔约600-800公尺茶园之大叶种红茶，品种有阿萨姆、台茶七号、台茶八号、台茶十八号，农委会茶业改良场鱼池分场更培育台茶十八号（红玉）为顶级红茶。

乌龙茶的种类有哪些

颗粒形乌龙茶常见的有铁观音、冻顶乌龙等。束形乌龙茶八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。团块型乌龙茶漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。轻度发酵乌龙茶轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。中度发酵乌龙茶传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。重度发酵乌龙茶重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%。


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