老白茶饼可以蒸吗

朋友们一起来答复一个来自江苏省栖霞区网友问题
这位茶客他不懂，老白茶饼可以蒸吗？大家看看下面这些回答

老白茶饼可以蒸吗

在辩论白茶中散茶和饼茶哪个更适合煮之前，先来看看白茶之中，什么样的茶，适合拿来煮？白茶之中，并非所有的白茶，都能适合拿来煮着喝，能拿来煮的白茶，必须要具备以下的条件。在这三大类不同的白茶当中，当年出产的新白茶，是不适合拿来煮着喝的。在符合煮茶条件下，年份足够、内质物充足的白茶，无论散茶和饼茶，同样都适合拿来煮。若认为白茶中，饼茶与散茶更适合煮，拿存了六七年的茶饼，和存了一两年的白茶散茶进行对比，自然是不适合的。按理说，这两者煮出来的茶汤，各自有着不同的风采，但若论及茶汤口感的稠厚程度，却是是饼茶比散茶更胜一筹。若想得出更为妥当的对比结果，还需要对白茶的散茶和饼茶，作更为全面的了解。冬日煮白茶，若是喝茶经验比较久的茶友，肯定是不会认同茶饼比散茶更适合煮的。在白茶漫长的转化岁月中，在存茶的前期，白茶饼茶的转化效果比散茶更为明显，煮出来的效果更为使人迷恋。

白茶饼为什么不能陈化？

所以优质白茶饼的陈化，可以内外一致，不需要加速陈化，自然也不需要醒茶。醒茶，并不能增加茶香茶味。一些茶掌柜推崇醒茶，宣传陈化后茶叶处于睡眠状态，滋味寡淡。醒茶则能唤醒白茶，增加茶叶的香气滋味，让茶汤口感更为醇和。因此白茶饼的存放，要求离墙离地、避光密封、不频繁开箱，才能有效避免水汽、潮气、光线的入侵。需要透气醒茶的白茶饼，品质不佳，不建议购买，更不建议喝。最终可能是错过好茶，不断陷入劣质茶，变质茶的圈套，白白损失钱包和精力。


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为什么有些茶友喜欢洗老白茶？

而费茶，则是因为蒸茶时，无法沿用煮茶的茶水比例，要增大投茶量，否则很难蒸出老白茶的风味。而煮茶不同，茶水直接接触，煮出来的汤水会更加浓郁，风味更佳。相比之下，大多数茶友更愿意选择煮茶。视频看完后，茶友们提出不少问题。且将这些问题进行汇总，在本文中一一解答。并且，第一冲的茶汤风味，独一无二。在第一冲的汤水里，可以体会到属于白茶的那份鲜爽感。有这一想法，大概是被一些品质不好的茶，伤透了心。事实上，像做旧老白茶这类本身就不适合喝的白茶，压根就没有洗茶的必要。做旧老白茶，不值得。不可否认，洗茶这一过程，在经过沸水烫洗过后，老白茶的滋味释放速度，会比之际煮干茶要来的快一些。对于优质老白茶而言，洗茶并不是必备项。比如，新白茶中的茶多酚和咖啡碱的含量高。一旦茶多酚与咖啡碱浓度过大，茶汤就容易出现苦涩味。但煮茶壶的敞口结构，会让这些香气大打折扣。

白茶压饼的独到优势

白茶压饼并非是新工艺，从本质上，压饼是建立在白茶散茶基础上的再加工。茶圈内，提到白茶压饼，部分茶客持轻视态度。认为只有原料不佳、等级不高的茶，才会拿去压饼，所以茶饼的质量普遍不高。经过压饼后，白茶能拥有更独特的香气与滋味。茶香上，包括枣香在内的系列果香，都是饼茶的特色香气所在，是白茶散茶难以涉足的领域。四、白茶压饼的独到优势其实，压饼并不会大量破坏白茶的鲜爽。说到底，在散茶与饼茶的终极较量中，并没有胜负之分。

撬压得松的白茶饼，有哪些工具？

我们平时撬压得松的白茶饼，有哪些工具？，因为它容易撬开，可以选择的工具就很多，有茶刀，有茶针，甚至更钝一些的茶刀，像是龙泉那些工艺品，并非为撬茶专门设计制作的，也可以用上。茶针，是尖锐的，压力强大的，能把力量集中在一处，然后突破一切障碍。用它撬铁饼，可以长驱直入——茶刀的面要宽大一些，面对很紧实的饼，进去要难一些。茶针的头小而尖，穿透力奇大，扎进去就是一个小洞，再往上一抬，就能突破一小块区域。由于饼压得过紧的缘故，一针进去，可能只能撬下一小块饼，那重量根本不够冲泡。故而要多撬几针，多撬几次。三五次下来，才可以撬够冲泡一盖碗的量。在撬的过程中，要避免撬出碎叶子——当然压得紧的饼，撬出大量的碎末必然不可避免，那么我们就要挑选一下，特别碎的末，宁可损失掉，也不要放进盖碗里。这种过碎的茶，泡了喝，容易释放出大量的咖啡碱和茶多酚，影响口感不说，还影响健康。白瓷盖碗，公道杯，茶盘。对汤感的影响，是两方面的。


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