为什么春茶季的高潮已经过

现在来探讨一个来自山西省其它区兄弟疑惑

这位茶客她想弄明白，为什么春茶季的高潮已经过？下面我来告诉大家

为什么春茶季的高潮已经过？

由于海拔高度的不同，温度每升高100米，气温会自然下降0.6℃，受气温影响，高山白茶的开采时间还比平地茶园略上三、五天。每年春白茶的采摘规律，往往先采白毫银针、再到白牡丹、最后到春寿眉。随着茶树的不断生长，白毫银针的采摘落下帷幕，白牡丹紧接着登场，将白茶春茶季推向新高潮。以2020年的春茶开采数据看，福建产区内的乌龙茶，它们大多要到四月多才陆续开采。何况对白茶、红茶、以至普洱茶来说，等过了谷雨，基本上春茶季的高潮已过。黄茶的采茶时间，和产区所属地和原料采摘标准，关联紧密。2020年3月13号，广西苍梧六堡茶少量开采，再过一星期左右大部分茶园迎来开采期。通常普洱茶的采摘时间是在3月。从2020年度采茶数据显示，从3月5号起小面积开采，一直到3月25日大面积开采，到立夏前春茶采摘结束，期间横跨的时间长。每年有关名山头的普洱春茶采摘，备受瞩目。所以，每一年的春茶开采消息，能引起众多有经验的茶客关注。


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白毫银针为什么没有枣香？

而有些白茶即便存10年以上，出现枣香的概率也基本为0。否则产区不佳、粗制滥造、储存不当，导致白茶的营养物质匮乏，即便年份真实，也不会生成枣香。也就是说当一款白茶叶片厚实，果胶物质充足，且茶梗粗壮，含有丰富的可溶性糖。压饼可以打破茶叶的细胞壁，让细胞液大量溢出到茶叶表面。与此同时，与微弱的氧分子发生化学反应，从而产生了枣香。看完我上述的三个条件以后可知道，白毫银针想要出枣香，比中1000万大奖还难。假设它品质优越，且经过了压饼，但始终无法满足“梗粗叶大”这一要求。白毫银针没有大叶片，也没有茶梗，一旗一枪，饱满的芽头与小叶壳作伴，注定与枣香无缘

2021福鼎白茶开茶节开启

3月28日，已经连续举办十年的福鼎白茶开茶节迎来了第十届，2021福鼎白茶开茶节在福鼎市点头镇观洋村举行。本届开茶节由中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、阿里巴巴、福鼎市人民政府等多家单位主办。中国国际茶文化研究会常务副会长孙忠焕，中国茶叶流通协会会长王庆，中国工程院院士陈宗懋、刘仲华，全国茶业界专家学者，中央及茶行业新闻媒体，福鼎白茶经销商等共千余人出席开幕式。去年福鼎白茶逆势上扬，实现产销两旺，涌现出一批表现突出的集体和个人。开幕式上，福鼎市茶产业发展领导小组对福鼎市茶产业高质量发展表现突出，并结合税收贡献度及纳税信用等级，对13家茶企进行了表彰。3月21日，海峡两岸茶业交流会茶叶加工委员会闽南工作站在厦门举行授牌仪式。多年来，祁门县坚持绿色发展理念，连续举办祁红采摘节，大力弘扬祁红文化，展示茶乡风采，以茶为媒，以节会友，扩大经贸合作，助力乡村振兴。

武夷岩茶的采摘，是有声音的

武夷岩茶的采摘，与福鼎白茶大大不同。而武夷岩茶采茶时，只有采茶声，人的声音倒是很少，除了最后称重量的时候有人声之外，其它时间，采茶的人互相之间是不聊天的。另外，武夷岩茶的采摘，时间性很强，过了今天，明天可能就太老，不能采了。比如今天采的黄观音，武夷山胡歌家里只有一小片，一天就采完，工钱只付了一天，大家当然赶紧采，不能耽搁到明天去，聊天什么的当然就没空想了。是的，武夷岩茶的采摘，是有声音的。今天采下来的黄观音，正在桶里摇青。下半夜，它们会被杀青，被揉捻，被进一步加工制作。

白毫银针的采摘时间

鲜叶采摘1.采摘的时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。加工工艺：1.萎凋：①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。


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