为什么老白茶身价越来越高

朋友们一起来探讨一位来自安徽省迎江区兄弟问题
这位网友他想知道，为什么老白茶身价越来越高？下面我来告诉大家

为什么老白茶身价越来越高？

从口感上来说，白茶中的老白茶储藏的时间越久其口感就越来越接近普洱茶，并且品饮价值也会提高。因为随着时间的推移白茶和普洱茶都会从口感以及内含物发生变化，陈茶的口感会更加醇厚，而白茶的黄酮含量要比新茶高，保健价值也就更高了。近年来老白茶的身价越来越高，这让人想起了2007年时普洱茶的价格风暴了，虽然很像不过也是有点不一样的。当年的普洱茶价格风暴就很像炒股票，无论是质量还是茶叶都不是很出色但价格就是暴涨。

白茶的自然陈化

此时的白茶经历了内部物质较为深入的转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，汤质厚重感增强，寒性褪去，对人体健康影响上逐渐向药用发展。此时的白茶陈味渐显，香气由原来的花香转化为果蜜香，毫香依旧存在，并出现类似枣香、木质香等显陈韵的复杂多变香气，有的甚至出现奶香；其汤质柔和、润滑、饱满，回甘强烈，香、味持久悠长。此外，其茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、防衰老、驱寒等保健功效明显。就不同类别白茶的转化速度而言，银针转化较慢，陈化后多为毫香、果香、陈韵；牡丹居中，陈化后多为毫香、醇香、陈韵；贡眉、寿眉转化最快、最明显，其汤色从浅黄到橙黄再到橙红，香气转化为粽叶香、枣香和药香。白茶的自然陈化，因而必须储存在密封的容器内，同时避免茶叶香气的散失。


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老白茶为什么这么好？

随着年份的增加，老白茶中的氨基酸含量下降了，但是口感会越来越醇厚，绵滑，对肠胃的刺激性也越来越小。近两年白茶市场日趋火爆，存茶之风悄然兴起，多数人认为白茶越陈越香、越陈越醇，那你知道老白茶为什么好吗？可见，老白茶中的黄酮是越老含量越多，越多养生功效越好。茶多酚影响形成茶叶的色、香、味，是重要品质成分。茶氨基酸的含量随着年份增加整体呈逐年下降趋势，前3年下降减缓年平均0.7%，之后剧烈下降。老白茶，随着存放时间的增加，增加了品饮口感的提升，增强了抗氧化功效。


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