老白茶茶多酚含量

我们来解答一位来自四川省三台县朋友问题

这个网友她不知道，老白茶茶多酚含量？这个是网上找的答案

老白茶茶多酚含量

随着岁月的增加，老白茶细胞内的主要生化成分，比如：茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等物质都不同程度地发生了变化。也就是说，20年以上的老白茶，它细胞内含有的儿茶素，只有百分之8.2%左右，较新白茶时期，减少了约三分之一。新白茶有新白茶的鲜活灵动，老白茶有老白茶的端庄醇厚。黄酮类物质，在新白茶时期，含量是远远低于茶多酚的，却高于咖啡碱、茶氨酸、可溶性糖。这说明，从新白茶变成老白茶之后，黄酮类物质，呈现着逐年上升的趋势。愿所有的新白茶，都能得到善待，变成一款上佳的老白茶。


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白茶的国标标准，你知道多少？

白茶的国家标准GB/T22291-2017《白茶》规定，白茶含水量不得超过8.5%。不过，我们建议要控制在6%以下，如果白茶水分含量超过7%，叶绿素会迅速降解，茶多酚自动氧化，让茶叶变质加速。此外，如果萎凋不足，白茶茶性就会偏绿茶，存放后转化慢，有的甚至出现类似绿茶过期的陈味；萎凋过度又会让很多内含物质失去转化的空间，导致丧失存放的价值。以上两点合格的情况下，老白茶还要在存储时注意不能发潮、发霉，一旦发霉，就算十几年的老白茶也毫无价值。所以，白茶早期是以散茶的形态存在的。随着饼茶越来越多，茶友慢慢地误认为，老白茶只有饼茶，其实这也是一种误区。每个产区的白茶有各自的特点。因为白茶香气受多种因素影响，并不是所有白茶都一定会产生药香。看完以上几点，相信你以后再收藏老白茶的时候可以避开很多坑了。当然，如果你觉得老白茶不易辨别，那么最好的办法就是买一两年的新茶，慢慢让其转化成老茶，这是最放心的一种方式了。

新白茶一定比老白茶味道更苦吗？

不存在说，新茶一定比老茶味道更苦的说法。其次，苦味重，不能代表内质含量丰沛。茶圈内，对白茶持有类似看法的人，不在少数。这两个问题背后，答案都是相近的，主要看个人口味而定！和老白茶相比，新白茶拥有鲜味突出、茶香清新、清鲜动人等优势。风味相对更温润的老白茶，茶香悠扬、茶味甘醇。等新茶上市，等新茶陈化，等白茶陈出更醇厚的风采。若是钟爱于新茶的清鲜，大可趁早趁鲜喝。最省事的方式是分别入一些，放在一起对比喝。关注，了解更多白茶，岩茶的知识！

喝老白茶好还是红茶好

而按现代的科学研究结果表明，老白茶内部的茶多酚、咖啡碱等苦涩物质的含量会日渐减少，而利于人体保健的黄酮类物质等含量，却在日渐增多。如果是胃不好的朋友，可以适当选择喝老白茶。论茶味的最佳利用方式，老白茶用盖碗冲泡最佳，而非是煮着喝最好。总体上看，红茶里面的茶多酚、咖啡碱等苦涩刺激类的物质含量较低，不容易伤胃。但从喝茶养胃的层面看，适当的喝性味温和的老白茶、红茶、熟普，对于肠胃的调节可以起到积极的效果。老白茶甘醇，红茶清甜，熟普醇厚，各有优势和魅力！


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