老白茶的汤色是

朋友们一起来解答一位来自云南省楚雄彝族自治州茶客疑问
这个网友他不知道，老白茶的汤色是？茶友们的解答

老白茶的汤色是

若做旧程度极其严重，产生出大量的茶红素和茶褐素，那泡出来的汤色也就会是红色的了。只是这“红”，已无价值。老白茶的汤色是。除了工艺上的缺陷，存储不当，也会让白茶的颜色不正常的泛红。老白茶的陈化，是要在黑暗且极少的空气中，一点点发生改变的。正常的煮茶，应该是等水沸腾后，就立即倒出茶汤。比如，老白茶中出现“红汤”，就必然是不正常的现象。白茶本生而清雅，又怎能乱加一点“红”给它呢。出现了茶汤发红的问题，不要着急。

汤色发红并不是优质好白茶的特征

汤色从牙白色，转变为更加沉稳的赤金色，看起来很是诱人。故而，工艺好、品质佳、储存得当的老白茶，再怎么样都不会冲泡出红汤。优质老白茶的茶汤不但不会发红，反而清澈无比。冲泡一杯茶汤，将其倒入透明的公道杯中。轻易能观赏到其中丰沛的白毫，像是黑夜中星星点点的萤火虫，闪烁在茶汤内。丰富的白毫在茶汤中，没有是茶汤浑浊，反倒让茶汤更加晶莹剔透。造成最后的茶汤浑浊，少了那份优质白茶的干净纯粹。好白茶的白毫才是重中之重。白毫是白茶与生俱来的，白毫不仅能防雨淋还能挡日晒。白毫虽然只是白茶身上的一部分，但小小的身体却有大大的能量。不仅是茶叶最忠实的护卫，还为茶汤提供鲜香醇爽。总而言之，颜色越红的老白茶并不是味道足。相反，可能是品质不佳。茶因水而重生，水因茶而滋润。新白茶，喝的是鲜爽清甜，香气清新。老白茶，喝的是醇厚甘美，香气沉稳。更何况，汤色发红并不是优质好白茶的特征。欢迎关注，了解更多白茶知识！


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秋冬季节喝什么茶？

冬日饮食注重温养，喝茶时多选茶味平和温润的，更能符合秋冬季饮茶所需。对爱喝乌龙茶的茶客而言，不论是武夷岩茶，还是铁观音、广东单丛等，秋冬季都是喝茶的好时节。以岩茶为例，进入下半年后，大批焙火足的好茶陆续上市，更能符合老茶客的饮茶所需。一年四季分别适合喝什么茶，在不同的茶客眼里，能找出不同答案。秋冬之际，多喝甘润、醇厚、绵柔风味的茶类，更加暖心体贴。饮茶的选择，并非只看重季节变化。关注，了解更多白茶，岩茶的知识！

白茶，为什么叫白茶而不叫红茶？

如果人工过度参与了，把茶堆起来，厚堆，发酵过了头，把后发酵和微发酵的白茶，变成前发酵和重发酵，那么，制作完成后，茶叶的颜色就变了。茶叶的颜色变化之后，随之而来的，是汤色的变化。正常情况下，我们把春寿眉制作成绿白二色，而人工过度参与、渥堆发酵之后的春寿眉，就变成了砖红色、黄褐色、咖啡色，黑色.....泡出来的茶汤，自然就红了——渥堆和加重发酵，让茶叶中大量生成茶红素和茶褐素，有了这些本不应该出现在白茶汤中的色素的加持，茶汤不呈现出红艳艳的颜色才怪。白茶，为什么叫白茶而不叫红茶？白茶跟光线的关系，是很矛盾的。这种氧化，是快速的，是加速的，是超过白茶的正常接受程度的。而暴力狂煮之下，白茶的茶叶，便容易在持续高温之下，变色，生成大量茶红素。老白茶，是白茶界的老人，自然也不会产生红汤。当然，提倡长时间煮的白茶，以长时间煮而不苦作为销售卖点的老白茶，也不是好白茶。

老白茶是红茶还是绿茶？

老白茶是红茶还是绿茶？白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。


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