香气是白茶的一大杀手锏

茶友们一起来回复一位来自广东省清城区茶客疑问
这个茶客她想知道，香气是白茶的一大杀手锏？大家一起来分析

香气，是白茶的一大杀手锏！

香气，是白茶的一大杀手锏。因香气的存在，使得喝茶更具趣味性，这些神秘的化学元素，在自然的随机组合下，形成不同的气味。花香、桂香、药香、木质香的形成，都是自然的杰作，加上工艺的成就，才有了今天我们一方茶桌上的一盏清茶。从干茶香开始，彰显时间的魅力。100℃沸水冲泡，秋寿眉舒展筋骨，芳香物质在高温的作用下开始释放，香气就此形成。杯盏间，新老秋寿眉的香气有些形同陌路的意味，唯有那毫香成了唯一的情感纽带。秋寿眉的茶汤，以饱满、甘醇、莹润著称。这些物质溶于水中后，为茶汤的稠度加分。相同的内容物，茶汤变得更加的厚实，厚重。所谓落水香，就是汤水中的香气，这些香气物质溶于汤水后，以茶汤为介质，带给味蕾别样的体会。陈香、药香以及温暖的木质香，成为主力，在汤水中发力。香气，是白茶的一大杀手锏！欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！

秋日喝白茶，可不容错过白毫银针

最近有朋友过来小聚，分享到她对秋季喝白茶的看法。说是喝白茶解秋燥，发现身边的人都是以喝寿眉居多。她自己现在最喜欢喝的茶是2020年的春寿眉，叶片白毫多，滋味特别爽口，性价比很高。但家里的长辈更爱煮老白茶，常选的是存了三、四年的寿眉饼，撬出部分煮茶。话说，伴随着入秋大降温，是不是喝白茶不适合选白毫银针、白牡丹了？白茶里不管是寿眉，银针或牡丹。秋日润燥，当然适宜多喝白毫银针。秋季多喝白毫银针，能够有效补足元气，润燥又舒心，妙用不少。提到秋天喝白茶，在寿眉与白毫银针之间，可别厚此薄彼。喝白毫银针，新茶尝鲜的最佳时期，恰好是它存放快满半年的时候。换言之，2020年的白毫银针，存放到现在刚好经历了4个多月的转化。秋日喝白茶，可不容错过白毫银针白毫银针用毫香、花香、淳汤、鲜味等，造就成的温柔乡。至于白毫银针，它的身份较为珍贵。秋季养生喝白茶，并非只有寿眉，才是应季最佳选择。白毫银针和白牡丹的风味，也不容错过。


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春寿眉和秋寿眉，哪个更好？

寿眉在春季和秋季都有产出，采摘季节跨度之长使得寿眉产量极为丰富，价格也比白毫银针和白牡丹亲民。所以单从外观上来看，无论是春寿眉还是秋寿眉，都是一个芽头，三片或四片叶子，茶梗较之白毫银针和白牡丹更为粗大。而春寿眉和秋寿眉的香气差异，还未冲泡便可见一些端倪。而秋寿眉的茶香中，浓郁的花香占据了主战场，由于茶梗较之春寿眉略粗粗，秋寿眉能够储存较多的芳香物质，在香气的层次感上远胜于春寿眉。要说春寿眉和秋寿眉哪个更好，这个问题真的没有一个标准答案。

中国六大白茶之一寿眉

寿眉是中国六大白茶之一。是白茶中产量最高的产品，产量占白茶总产量的50%以上。寿眉特点手妹也可以叫公妹。主产于福建省南平市一带。它是由植物茶性群的茶树芽芽制成的白茶。其中以茶芽制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、正和大白茶树芽制成的“大白”毛茶。新白茶是指当年收获的白茶。这是白茶按年份划分的。新白茶分类下，包括白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶被列入药典，每年都有不少名药店来福鼎购买白茶，并存放一段时间，这可能是很多茶友不知道的秘密。去中药房，你会发现中药里有白茶，是按克卖的。白茶是六大茶类中最简单的茶类。而白茶具有普洱茶可贮藏的特点。

刚入门白茶，最怕啥？

但作为刚一只脚迈进门槛的新手茶友，最怕啥？——都说白茶“一年茶，三年藏，七年宝”，这样岂不是应该年份优先？白茶以“老”为贵，功用愈大，价格愈高，但这并不意味着只有老白茶才值得喝。新白茶鲜灵、纯爽，味淡而雅，香纯而清，个中俨然一派未经时光雕琢的天然景致。老白茶的魅力，在于时间赋予下的不断转化，从而在不同阶段呈现出新的色泽、香气和口感。全面了解、认识了白茶最初的模样，可以最大限度帮助我们真正感受、欣赏到老茶的价值。自低到高，由小到大，从新到老......喝自然的白茶，也不妨遵循这一自然的规律。※茶百科2022年特级日光萎凋白牡丹其次，白牡丹、寿眉可优先于白毫银针。依经验看，刚入门白茶的新茶友，对外形秀美、花香盈鼻、滋味浓郁的白牡丹往往没有抵抗力，或者滋味相对醇和、高性价比的寿眉也是优选。而级别最高、量少价贵的白毫银针，其实稍往后放一下，也未尝不可。毕竟，刚入门白茶，最怕啥？


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