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白毫银针是什么茶呢?毫无疑问是白茶啊!

白毫银针

白毫银针是十大名茶之一,也是最好的白茶之一。茶叶品质优良,营养丰富。长期适量饮酒对身体有很多好处,但很多人不知道什么是百豪饮。它常与花茶混淆。它真正的白毫银针是白茶,这从白毫银针的生产工艺就可以看出!

白毫银针的生产工艺

采摘白毫银针时,要选择凉爽晴朗的日子,将新鲜的银针薄薄地铺在萎凋的窗帘上,放在阳光下暴晒。当含水量达到10-20%时,将其铺在烘焙笼上(烘焙盘内衬薄纸,防止茶芽燃烧变黄),用文火(40-50%)烘焙℃) 直到它们足够干。白毫银针又名南路银针。将新鲜的针头铺在水幕上,放在通风处。当含水量为20-30%时,将其移至烈日下晾干。晴天也可以先晒干后晒干。生茶被采摘成细茶,然后趁热包装。

每年秋冬应加强施肥栽培管理,培育壮苗。次年,第一轮和第二轮春茶的顶芽最好。第三轮和第四轮以后,多数为倒芽,倒芽变细变小。再生后发芽的第一轮春芽特别饱满,是制作优质白毫银针的理想原料。夏秋茶芽薄而小,不符合白毫银针原料的要求。

白毫银针的采摘非常细致严格。规定雨天不摘,露水不摘,细芽不摘,紫芽不摘,风害芽不摘,人工害芽不摘,虫害芽不摘,喜芽不摘,空心芽不摘,病态芽不摘,所谓十不摘。如果把一个芽和一片或两片叶子的新梢采回来,只采芽芯,俗称拔针(即把一个芽的一片或两片叶子上的芽掐下来,剩下的茎叶作为银针、其他白茶或其他茶的原料)。

采摘的茶芽要及时送回工厂加工。白毫银针制作工艺独特、简单。在生产过程中,只有两个过程:萎凋和烘焙。其主要过程是萎凋干燥,使茶芽自然缓慢地发生变化,形成白茶特有的品质风格。具体方法是:将采集到的茶芽薄薄地铺在有洞的竹帘上,在微弱的阳光下萎凋,晾干至70%或80%的干度,再移至烈日下晒干脚。有些在微弱的阳光下萎凋了两个小时,然后在室内萎凋到80%或90%干燥,然后慢慢烘焙,直到完全干燥。也有直接曝晒至80%或90%干燥,然后用慢火烘焙填充。在萎凋、干燥过程中,要根据茶叶芽的失水程度进行调整。虽然过程简单,但要正确掌握却不容易。尤其是要泡好茶比其他种类的茶更难。


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