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正月初三,村姑陈手把手教你使用盖碗,轻松冲泡红茶、岩茶、白茶

《1》

春节期间在家泡茶是必须的。

美观,实用,大气,它可以成为每个人在茶几上必不可少的原因。

盖碗,适合大多数茶叶冲泡。

不打,只是为了呈现好茶的味道。

现在网上有很多关于如何使用盖碗的信息,它有各种形状和大小。

所以,村姑娘陈今天要说的是盖碗茶的正确步骤,为新老茶友提供借鉴,共同学习。

《2》

第一步:选一只盖碗

用有盖的碗泡茶的第一步是选择一个合适的,手掌大小的有盖的碗。

冲泡红茶

无论什么类型的器皿,碗缘的宽度都可以作为选择的指标。宽碗沿在使用过程中不容易烫伤手指。故而,比较实用。

此外,市场上还有各种各样的盖碗。

不过,只要是不会吸收茶叶香气、影响茶叶口感的盖碗,就可以作为选项之一。

《3》

第二步:投茶注水

你可以根据你沏的茶来决定你放多少茶。

茶叶放入盖碗后,开始冲泡。将沸水倒入盖碗中,让茶叶在沸水的冲击下释放出风味物质。

对于注水,有一定的要求,如果用错了注水方式,很容易破坏茶叶的口感。

注水,提倡环壁注水。

只有这样,才能将盖碗中的每一片茶叶浸湿,释放出茶叶中的香味物质。

如果前几次冲泡时间,没有使用环壁注水,而是定点注水,是不是所有的茶叶渗透,让它释放风味物质,这将导致茶叶味淡。

虽然注水是一个不起眼的动作,但总是会被忽视和忽略。

冲泡岩茶

《4》

第三步:合盖出汤

在将沸水注入盖碗后,你需要立即关闭汤。

一般来说,茶汤口感好的关键是要制作出瀑布状的汤,快速实现茶水分离。

基于此,出水口的大小非常关键,需要盖住碗里的茶叶,不要让它们流进正义的杯子里,还需要达到快水。

在冲泡手梅等大大咧咧的白茶时,出水口可以适当开大一些,而冲泡白浩银针芽头白茶时,则需要根据情况确定出水口的大小。

用拇指和中指顶住碗盖的边缘,可以防止手发热,在汤里,可以保证安全。

食指放在盖钮上,却扣在盖钮中间,不仅难以控制,还容易被中间积聚的热气烫伤手指。

拿着盖子碗的手势至关重要。

如果你在煮汤的时候用错了手势,比如用手掌捧着碗,那么你的手指就太容易烧伤了。

被烫伤后,会出现各种情况,如盖碗破、手指被烫伤、起水泡等。

为了保证制茶过程的闲暇,用正确的汤手势是有好处的。

冲泡白茶

第四步:沥干茶汤

如果出汤时,由于转角不够,容易让茶叶的一部分在碗里盖住,破坏了后续冲泡的味道。

不会流干的茶,会和稍后冲泡的茶混合,这样就会产生冲泡茶的味道。

因此,为了保证茶汤的味道,当出汤盖碗翻转角度要大,要排干茶汤。

拿起盖碗,快速翻转约120度,手掌朝外,出水口指向公平杯,倒出所有茶汤。

茶汤大部分倒出后,不要马上放下盖碗。这时候还没引流。

此时,可以上下摇动几次,使盖碗底部的茶汤全部放入公平杯中,排干是决定茶汤味道的重要一步。

手提盖碗可以再长一点,再长一点,排水管就是王道。

滴水一段时间后,如果不能确定是否沥干,可以放下盖碗,迅速调整出水口,然后再握住盖碗将汤沥干,确定是否沥干。

茶汤全部排干后,一泡茶就会冲泡,就可以拿起一个公平的杯子倒出茶汤喝。

《6》

冲泡红茶

只不过需要掌握技巧。

凡事孰能生巧。

掌握冲泡技艺,有好茶,细细品尝,好茶在杯中口感舒畅。

天下武功,唯快不破。

用盖碗出汤,也同样适用啊。

冲泡岩茶

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